龍井茶五常米與大閘蟹

鄒藍/文，圖

這三項，龍井茶，五常米，陽澄湖大閘蟹。都是特定產(chǎn)地的中華農(nóng)林漁超級名產(chǎn)。

最近想到這三樣，是因為伯明翰大學(xué)的幾位老朋友因緣際會，在佛山，東莞和深圳有幾個。于是相約元旦在深圳聚一下。俞博士夫婦，畢博士夫婦，汪博士夫婦，外加楊博士和俺，八個正好一桌。俞博士做東，飯后居然還有得拿：汪老弟家鄉(xiāng)齊齊哈爾龍江縣自家的農(nóng)莊優(yōu)質(zhì)單季稻大米，每家一盒10斤。想法正是從大米而起。

齊齊哈爾的龍江縣，位于黑龍江吉林和內(nèi)蒙古的交界處，處大興安嶺南麓與松嫩平原過渡地帶。而盛產(chǎn)知名五常大米的五常市，屬哈爾濱，位于黑龍江南部與吉林交界地帶。兩地相隔近400公里，但同屬松嫩平原。巧得很，國家體改委研究所同事婁老弟，是五常市人士，對家鄉(xiāng)的五常大米之推廣也很有熱情。

說來，汪老弟家庭農(nóng)莊的大米，幾年前定居香港的師博士過深圳，俞，汪，師和我聚了一次，那次汪老弟給了我和俞各一盒。

這龍江的雅魯香大米，與五常大米同是松嫩平原出品。松嫩平原上分布有黑龍江和吉林的37個縣市，其中有龍江及所屬的齊齊哈爾，也有五常和其所屬的哈爾濱。這個平原以沃土著稱，農(nóng)牧業(yè)發(fā)達，是黑龍江省和國家的重要商品糧基地，糧食商品率占30%以上；草原牧場集中，也是優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)地。

雖然同在松嫩平原，南側(cè)的五常大米享譽全國，而北側(cè)的龍江大米則可能只有地方性聲譽，在黑龍江之外籍籍無名。

國內(nèi)產(chǎn)品市場方面一般是澇的澇死，旱的旱死。我由此想到澇死的大閘蟹，龍井茶以及五常米。嚴格意義上陽澄湖大閘蟹，龍井茶以及五常大米，因為產(chǎn)地產(chǎn)量有限，除去約定客戶和特殊采購渠道之后，能留給社會公眾消費的并不多，或者說很少。但是全國滿大街都是打著陽澄湖，龍井和五常的旗號賣大閘蟹，龍井茶和五常米的。

作為蘇南籍人士，我知道蘇南蘇北不少湖泊所產(chǎn)淡水蟹，質(zhì)量與陽澄湖產(chǎn)沒啥值得一說的差別。有些被不誠信之徒弄到陽澄湖邊上的河道或水塘泡個澡（能在陽澄湖本身泡澡那是具有巨大神通者才能辦到的），就聲稱那是陽澄湖大閘蟹，陽澄湖畔洗澡蟹價錢可以高一大截。

至于龍井茶，合法的有三四檔：前龍井大隊所產(chǎn)，前西湖公社所產(chǎn)，杭州所產(chǎn)（擴容的杭州現(xiàn)在包括富春江流域的建德，桐廬和富陽），浙江所產(chǎn)。而每年清明前大量浙江茶商到貴州采購明前優(yōu)質(zhì)貴州茶，加工處理后以龍井名義銷售。貴州茶葉協(xié)會的朋友告訴我的。

而五常大米我不知道具體如何。除了大客戶和特殊采購渠道外運的特供大米外，本地中小農(nóng)莊的產(chǎn)量不會有太多產(chǎn)能足夠供應(yīng)全國市場的。因此全國各地商超或糧食銷售商打的五常大米旗號賣的米，不缺德者買的可能是松嫩平原其他縣份所產(chǎn)大米。缺德者則就難說了。

我估計，龍江米與當(dāng)?shù)仄渌h份的米，應(yīng)該有一些被糧商采購走冒充五常大米銷售的，因為是同一片松嫩平原產(chǎn)地，差別不會很大，類似一般淡水蟹與陽澄湖的蟹那樣。如果用其他地方大米替代，那就是偷龍轉(zhuǎn)鳳。

汪老弟說，他家的米，畝產(chǎn)近350到400斤，因為不用農(nóng)藥化肥，按有機農(nóng)產(chǎn)品方式生產(chǎn)。歐美留學(xué)生之家，接受有機種植和有機農(nóng)業(yè)概念。

而他觀察到本縣的其他一些農(nóng)戶，多是農(nóng)藥化肥的，產(chǎn)量能上千斤。如果被糧商以高于本地大米價格采購，就能多賺點。而糧商弄去冒充五常大米，糧商則能多賺不少。而龍江糧農(nóng)自己吃的大米，大部分則是按照以前老方法種的。

吃了汪老弟家的米，為齊齊哈爾的龍江米和汪家的雅魯香喊一聲。

2022/1/3