從17日開始將進(jìn)入“四九”寒天，四九天同樣也是一年之中最寒冷的時(shí)段之一，北風(fēng)吹，雪花飄，所以要注意氣溫變化，除了做好防寒保暖工作，食補(bǔ)也是一個(gè)很重要的部分。四九寒天，記得常吃“2紅2黃2黑”，順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)飲食，養(yǎng)好身體，提高免疫力，過一個(gè)健康年哦。

“2紅”

【紅棗】

紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸，在民間有“一天吃三棗，終身不顯老”之說。冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，提高身體耐寒能力。做成糯米紅棗這樣一款養(yǎng)生美食，軟糯Q彈又美味，紅棗與糯米結(jié)合在一起，更加能夠御寒滋補(bǔ)。

糯米紅棗

食材：紅棗 適量、糯米粉 適量

做法：

1、紅棗洗凈，泡溫水里30分鐘，去核，中間切一刀不要切斷；

2、糯米粉加入溫水邊倒水邊攪拌，直到面團(tuán)濕度合適，喜甜的可在糯米粉加點(diǎn)白糖調(diào)味，下手揉成光滑面團(tuán)就行了；

3、取一小塊揉成橢圓長條狀，塞進(jìn)切開的紅棗中夾緊，輕輕捏合即可；

4、擺在蒸盤里，水開后上鍋蒸10分鐘左右，蒸透的糯米變透明，出鍋后淋上桂花蜜。

【紅薯】

這個(gè)季節(jié)的紅薯最甜，價(jià)格也非常便宜，作為在中國傳統(tǒng)飲食中的粗糧，紅薯不僅是好吃，還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，有助補(bǔ)充維生素C，是營養(yǎng)全面的長壽食品。紅薯的吃法多樣，用芝士焗紅薯，簡直是香甜暖入心。

芝士焗紅薯食材：紅薯 適量、芝士 適量、煉奶 適量、桃仁片 適量

做法：

1、紅薯洗凈去皮切成片，上鍋隔水蒸15分鐘左右，用筷子能輕松插進(jìn)紅薯就代表熟了；

2、紅薯蒸熟后，用勺子搗成泥狀，擠入煉奶攪拌均勻，喜歡甜可以多加點(diǎn)糖。

3、紅薯泥裝入耐烤器皿中抹平，表面撒馬蘇里拉芝士碎，最后放上桃仁片；

4、入烤箱中層200度烤15分鐘，每個(gè)烤箱脾氣不一樣，看到表面金黃稍有焦點(diǎn)即可。

“2黃”

【玉米】

玉米的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，被稱為“黃金作物”。它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍，有利于我們的消化吸收，喜歡吃玉米的親，一定要試試玉米雞蛋餅，簡單、快手、香甜又營養(yǎng)。

玉米雞蛋餅材料：玉米 適量、雞蛋 1個(gè)、面粉 適量、白糖 適量做法：

1、將玉米粒取下來，放入破壁機(jī)，加少許水打成玉米泥；

2、玉米泥放入雞蛋和白糖攪拌均勻，倒入適量面粉，面粉量不要太多，要少量多次地加入，稀稠度以能掛勺為準(zhǔn)。

3、鍋燒熱，抹一層油，油燒熱后用勺子倒入面糊，小火煎至底面定型后，就可翻面，煎至兩面呈金黃色的時(shí)候就可以了。

【小米】

小米是一種具有健脾開胃功效的食物，富含有比較多的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維含量也是大米的4倍，于冬季非常畏寒的朋友來說，常吃小米不僅補(bǔ)充營養(yǎng)，身體也暖和不少。營養(yǎng)的南瓜搭配小米和紅棗做成米糊，味道香濃，營養(yǎng)豐富好消化，尤其適合老人喝。

南瓜小米糊

食材：小米 適量、南瓜 適量，紅棗 6個(gè)做法：

1、南瓜去皮切成塊，小米淘洗一下，紅棗清洗干凈后，去核備用；2、小米、紅棗和南瓜等全部食材放入破壁機(jī)里，加水至1200ml刻度左右，選擇“米糊”模式。

3、等二十幾分鐘就可以了，煮好后的南瓜小米糊是非常香醇的，適合一家人喝。

“2黑”

【黑米】

數(shù)九寒天多吃一些黑色食物，有助于暖身御寒。黑米不僅味道香甜，并且還有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，素有“長壽米”的美譽(yù)。自古以來，就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品。做成黑米蛋糕，會有淡淡的米香，好吃不上火，比蛋糕健康，口感綿密彈軟，也是適合老人小孩吃。

黑米蒸蛋糕

食材：糯米 80克，黑米 80克，雞蛋 4個(gè)，玉米油 10克，白糖 30克做法：

1、先將糯米與黑米清洗后烘干，然后打磨到細(xì)膩粉狀，最好過篩，黑米粉越細(xì)，做出來的蛋糕口感越好。（市售的黑米粉和糯米也可以）

2、把雞蛋和細(xì)砂糖放入無油無水的大碗里，用打蛋器打至體積變大的全蛋。

3、在蛋液中篩入混合的黑米粉，倒入玉米油繼續(xù)打發(fā)均勻。

4、將面糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡后蓋好保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞，防止水蒸氣滴落到蛋糕表面。

5、水開后大中火上鍋蒸30分鐘即可，燜3分鐘出鍋，拿出來震出熱氣即可。

【黑木耳】

黑木耳風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。它含有非常高的蛋白質(zhì)，因此有素中之葷的聲譽(yù)，并且鐵的含量極為豐富，能夠養(yǎng)血駐顏，非常適合冬季的皮膚保養(yǎng)。用黑木耳蒸雞，蒸出來的雞肉鮮嫩多汁，無油的蒸菜很健康，更有助于提高身體的免疫力。

木耳蒸雞

材料：雞肉 適量，干木耳 適量，蠔油1勺，生抽2勺，玉米淀粉 1小勺、鹽適量，姜蔥 適量做法：

1、黑木耳提前用冷水浸泡，將泡發(fā)好的木耳去蒂，撕成小塊。把雞肉剁成小塊，沖洗干凈血水；

2、雞肉放入姜末、生抽，蠔油、鹽和玉米淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘；3、雞肉腌制好后，放入木耳拌勻，然后一起裝盤；

4、蒸鍋內(nèi)放入清水，水開后上鍋蒸30~40分鐘，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴即可。