天冷了，這8道菜多給家人吃，簡(jiǎn)單蒸一蒸，清淡有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵超好吃。

這幾天天氣越發(fā)的冷了，下班回家都不想動(dòng)手做飯，只想吃口熱乎的，今天小魚(yú)給大家分享8道懶人蒸菜，蒸一蒸就出鍋，少鹽無(wú)油煙，清淡有營(yíng)養(yǎng)，好吃不上火，特別適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)而食。喜歡的朋友快來(lái)一起試試吧！

----【清蒸黃骨魚(yú)】----

黃骨魚(yú)的烹飪方式有很多種，可以燉湯，紅燒，清蒸等等。想要吃到魚(yú)肉最原汁原味的鮮美，清蒸是最適合不過(guò)的了，清蒸黃骨魚(yú)能最大程度保留黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的口感，入口鮮香軟嫩，味道尤其鮮美。

食材：黃骨魚(yú)4條 姜 蔥

1，將黃骨魚(yú)清理干凈，切成塊狀。姜切絲，蔥白切段，蔥綠切粒。

2，魚(yú)塊里加入1勺料酒，少許鹽，姜絲和蔥白拌勻腌制5分鐘，去除腥味。

3，把腌好的魚(yú)放入開(kāi)水鍋里，蒸10分鐘。

4，倒掉魚(yú)盤(pán)里的湯汁，調(diào)入2勺蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花，再淋上一勺熱油即可。

----【小米肉丸子】----

告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，孩子不愛(ài)吃什么蔬菜，咱就把這蔬菜剁碎了放入肉餡里，做成丸子或者包子，餃子，保管孩子愛(ài)吃，在我家，這方法百試百靈。我家孩子最不喜歡吃胡蘿卜，我把它放入到肉丸里，有了肉香和胡蘿卜的鮮甜，再加上小米的軟糯口感，咬一口滿嘴香，孩子一口氣吃了大半盤(pán)，直呼太香了。

食材：肉餡兒300克 胡蘿卜半根 雞蛋1個(gè) 姜 蔥 枸杞（適量）

1，小米提前用清水浸泡3個(gè)小時(shí)，這樣容易蒸熟。

2，姜切成碎，胡蘿卜切粒，蔥切粒。

3，肉餡里加入2勺清水，姜，蔥，胡蘿卜，1個(gè)雞蛋，1勺蠔油，1勺生抽，半勺鹽，半勺香油，胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打至上勁。

4，泡好的小米控干水分，把肉餡搓成小丸子，放入小米里滾一滾，讓肉丸子裹滿小米，在丸子上面放點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴一下。

5，水開(kāi)放入鍋中，中火蒸15分鐘即可。

----【蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)】----

蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)，簡(jiǎn)單蒸一蒸就好了，出鍋香到流口水，鮑魚(yú)清蒸出來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩Q彈，鮮嫩多汁，吃起來(lái)別有一番滋味，粉絲吸收了鮑魚(yú)汁，味道鮮美極了，爽口開(kāi)胃特別香，喜歡吃鮑魚(yú)的小伙伴一定要試試這個(gè)做法噢！

食材：鮑魚(yú)13只 粉絲1小捆 大蒜1頭 蔥2棵

1，用勺子沿著鮑魚(yú)的殼邊挖出鮑魚(yú)肉，去掉鮑魚(yú)內(nèi)臟，用剪刀剪掉鮑魚(yú)的牙齒，清洗干凈，把鮑魚(yú)肉打上十字花刀。

2，粉絲提前用清水浸泡30分鐘，將粉絲泡軟，剪成段。大蒜用拉蒜器搗成蒜泥，蔥切粒。

3，蒜蓉里淋上一勺熱油滋一下，然后加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。

4，把泡軟的粉絲鋪在盤(pán)底，鮑魚(yú)連殼一起放在粉絲上，淋些蒜蓉在鮑魚(yú)上，再淋一些在粉絲上。放入開(kāi)水鍋中，蒸8~10分鐘。（蒜蓉醬不要用完了，留一點(diǎn)一會(huì)兒還要用哦）

5，鮑魚(yú)蒸熟后，端出來(lái)，把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚(yú)上，撒上蔥花，再淋一勺熱油，香噴噴的蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)就做好啦！

----【粉蒸肉】----

粉蒸肉，自己在家里做其實(shí)很簡(jiǎn)單！好吃的訣竅就在于，必須選三層五花肉，這樣的肉蒸出來(lái)肥而不膩，軟糯鮮香，特別好吃。

食材：五花肉400克 土豆1個(gè) 蒸肉粉（腐乳汁） 姜 蔥（適量）

1，五花肉切成5mm厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁（腐乳汁是蒸肉粉里自帶的）。加入姜末，1勺清水拌勻，腌制20分鐘。

2，把肉片帶皮的一面朝下擺放在碗中，碼放整齊。

3，土豆切成滾刀塊放入碗中，加入1勺生抽拌勻，放入擺好的五花肉里。

4，高壓鍋里加入4厘米深的清水，把粉蒸肉碗放入鍋中蒸40分鐘。

5，取出，用盤(pán)子蓋上，倒扣過(guò)來(lái)，撒上蔥花即可。

----【清蒸鱸魚(yú)】----

鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩緊致，吃起來(lái)味道鮮美，有入口即化的感覺(jué)，而且鱸魚(yú)只有一根主刺，幾乎無(wú)細(xì)小的刺，特別適合老人孩子吃。

食材：鱸魚(yú)1條 紅椒1個(gè) 大蔥1根 姜1塊

1，先把大蔥切絲，紅辣椒切絲，姜切絲，備用。

2，鱸魚(yú)清理干凈，從腹部切開(kāi)，沿腹部中間的主刺向下切5毫米深，腹部連接尾巴的部分切開(kāi)，這樣鱸魚(yú)就可以趴在盤(pán)子里，好看又好吃。魚(yú)肚處理好了，再在魚(yú)背上劃幾刀，方便入味。

3，把鱸魚(yú)放在盤(pán)子里，加入料酒，姜，大蔥抹勻腌制10分鐘，去除腥味。

4，取出魚(yú)身上的蔥絲，姜絲，放入幾片生姜。鍋里水燒開(kāi)，把魚(yú)盤(pán)放入鍋中，中火蒸8分鐘，出鍋。

5，倒掉魚(yú)盤(pán)里的湯汁，撒上蔥絲，紅椒絲，姜絲，淋入2勺蒸魚(yú)豉油，最后淋上一勺熱油，一道香噴噴的清蒸鱸魚(yú)就做好了，鮮嫩多汁，味道鮮美極了。

----【蒸豇豆】----

蒸豇豆做法特別簡(jiǎn)單，只需要把豆角用面粉拌一拌，蒸一蒸，再調(diào)個(gè)碗汁兒淋上去，即可開(kāi)吃。這道菜，清香粉糯，爽口開(kāi)胃，越吃越香。

食材：豇豆1把 大蒜 蔥

1，豇豆摘掉頭尾，掐成寸段，清洗干凈后放入盆子中，加入少許油拌勻。加入2勺面粉，攪拌均勻。

2，蒸鍋里鋪上蒸簾，均勻地鋪好豇豆，蓋上蓋子蒸10分鐘。

3，大蒜切碎，蔥切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺熱油，調(diào)入生抽，醋，鹽，香油，白糖，調(diào)成碗汁。

4，取出蒸熟的豆角放入碗中，淋入醬汁，拌勻即可。

----【剁椒金針菇】----

剁椒金針菇，酸辣脆爽，爽口開(kāi)胃又下飯，妥妥的下飯神器。

食材：金針菇500克 剁椒3勺 蔥（適量）

1，切掉金針菇的根部，清洗干凈，然后擺放在盤(pán)子中，放入3勺剁辣椒。

2，放入開(kāi)水鍋中，蒸8分鐘。

3，金針菇蒸熟后，撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油，再淋上一勺熱油即可。

----【鮮肉燒麥】----

買(mǎi)回來(lái)的餃子皮再搟薄一些，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上鍋蒸熟，皮薄餡兒大，一口下去滿嘴香。

食材：肉餡200克 糯米200克 玉米粒100克 香菇8個(gè) 胡蘿卜1根 蔥 姜（適量）餃子皮

1，糯米提前煮熟，盛入碗中。

2，蔥，姜，胡蘿卜，香菇切粒。

3，糯米飯里加入姜，香菇，胡蘿卜，玉米粒，肉餡。調(diào)入玉米油，香油，生抽，鹽，蠔油，胡椒粉，加入蔥花，拌勻。

4，把餃子皮搟成形狀像荷葉邊的面片。取一個(gè)面片，舀2勺糯米餡兒放入面皮里。放入虎口輕輕捏一下收口部分，不用封口，形狀就像個(gè)小口袋。

5，蒸鍋里刷油，放入燒麥，冷水上鍋，蒸20分鐘即可出鍋。