在南方有一種特殊的菜，它長(zhǎng)相奇特，還有一種特殊的腥臭味，許多人覺(jué)得它臭，所以都不愛(ài)吃，反而錯(cuò)過(guò)了這道獨(dú)特的美食。它是天然的“青霉素”，常吃增強(qiáng)體質(zhì)不生病，家人健康不易感冒。魚腥草，又叫做折耳根，在我國(guó)的南方比較常見(jiàn)，經(jīng)常食用魚腥草有抵制細(xì)菌、改善毛細(xì)血管的脆性、促進(jìn)組織再生、鎮(zhèn)痛、止血止咳等作用。魚腥草如果想要調(diào)理身體、抑制細(xì)菌和病毒感染就一定要生吃，涼拌是最好的吃法，如果是預(yù)防風(fēng)熱感冒的話，炒著吃就可以了，這種吃飯比較溫和，也更適合體弱的人日常食用。魚腥草可以當(dāng)做日常的蔬菜、保健品，可以起到很好的食療效果。

巧制魚腥草

配料：

魚腥草哦 適量、沙茶醬 適量、醬油 適量、蠔油 適量、精鹽 適量、姜末 適量、蒜末 適量、碎辣椒 適量、米醋 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1.魚腥草買回，邊沖洗邊用手搓掉上面的須須

2.剪成小段

3.準(zhǔn)備好其他材料

4.加入沙茶王，加入辣椒段，醬油，蠔油，米醋，鹽

5.放入香菜

6.拌勻即可，放置10分鐘左右會(huì)更入味哦

烹飪小貼士：

1、魚腥草是一種重要的中藥材，其根莖有利尿通淋、清熱解毒之功效。魚腥草主產(chǎn)湖南，而又以懷化市各縣最多，其地下莖成為人們最愛(ài)吃的桌上佳肴。近幾年，在一些城市的商店里，還出現(xiàn)了真空包裝的袋裝魚腥草食品。2、魚腥草有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。魚腥草有抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。魚腥草有抗腫瘤作用，提高癌細(xì)胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。魚腥草有利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。