導(dǎo)語：面條在日常飲食中比較常見，有些腸胃不好的人，會經(jīng)常食用面條，感覺吃面條可以緩解胃脹、胃痛問題。有人表示質(zhì)疑，覺得經(jīng)常吃面條會使胃動力下降，更容易出現(xiàn)胃部問題，哪種說法是正確的呢？

面條是“養(yǎng)生達人”還是“健康殺手”呢？醫(yī)生來揭曉答案

面粉通過加工制成面條，碳水化合物是主要成分，此外還包括礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等，經(jīng)常食用可以提供身體所需的營養(yǎng)成分和熱量。

既然面條中有多種營養(yǎng)成分，且可以達到人體需求，為啥有人認(rèn)為食用面條不利身體健康呢？從客觀方面講，經(jīng)常食用面條確實會影響身體狀況，面條中雖然存在很多營養(yǎng)物質(zhì)，但碳水化合物在其中占絕大部分。

面條的升糖指數(shù)比較高，能達到81，食用后會升高身體中血糖水平，為了穩(wěn)定血糖數(shù)值，人體中會有很多胰島素分泌，將血糖在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。?jīng)常食用面條會使體內(nèi)脂肪含量增加，讓人變得肥胖。

身材過度肥胖的人會提高患慢性疾病的概率，例如腦梗、糖尿病、高血壓、冠心病、高血脂等，這些病變都對身體不利，應(yīng)理性看待。

如果偶爾出現(xiàn)分泌胰島素，并不會影響人體胰島功能，但長時間受到這種高壓影響，會降低胰島細(xì)胞功能，使身體中升高血糖水平，提高患糖尿病的概率。

有些人表示，以前科技不發(fā)達時，人們也有長期吃面條的習(xí)慣，為什么不會出現(xiàn)各種問題呢？這是由于當(dāng)時人們并不會使用精制面粉制作面條，這樣得到的面條僅有偏低的升糖指數(shù)。并且當(dāng)時很多人會進行體力勞動，現(xiàn)在大多數(shù)人不注重運動，會導(dǎo)致身體中持續(xù)堆積脂肪，容易引起血管病變問題。

可能有些人在看完后對吃面條感到擔(dān)憂，事實上健康食用面條對身體影響不大，可以每天吃一次面條，換成粗雜糧面條也可以降低升糖指數(shù)，對人體營養(yǎng)所需有利。食用面條后，應(yīng)該注意活動鍛煉，避免長時間躺著或坐著。

吃面條有哪些注意事項？大家不妨提前了解

1、建議中午吃面條

面條中含有很多碳水化合物，食用后能有效增加飽腹感，能對人的思維活動產(chǎn)生刺激，維持神經(jīng)系統(tǒng)和大腦運行。硬質(zhì)小麥中存在B族維生素，也可以刺激大腦細(xì)胞。

面條中有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對強健體魄有利，可以在中午食用面條，也可以在早上使用，通過運動能夠促進能量消耗，晚上食用容易出現(xiàn)肥胖問題。

2、食用面條會使人發(fā)胖嗎？

面條中的熱量比較高，食用后能有效增強飽腹感，但與脂肪食品不同，適量食用不會提高肥胖的概率。

3、越筋道的面越營養(yǎng)

面條越筋道里面的蛋白質(zhì)含量越多，對人體所需營養(yǎng)成分的補充越好。

4、原湯化原食

這種說法大家應(yīng)該都有所了解，食物中存在淀粉時，湯中也會散落一些成分，在100度加熱時，這些淀粉顆粒通過分解變?yōu)楹?，有助食物消化。面湯中存在消化酶物質(zhì)，不會被煮破壞，能預(yù)防積食現(xiàn)象。

知識延伸：以下技巧，讓煮出的面條更好吃

1、加鹽使面條更筋道

煮面時加鹽可以避免面條煮爛，使口感變得筋道。

2、加油避免溢鍋

有些人在煮面時會出現(xiàn)溢鍋問題，收拾比較麻煩，可以在里面滴幾滴油，能預(yù)防這類情況出現(xiàn)。

3、加醋消堿味

有些面條中的堿味比較重，會影響口感，可以加入一些醋，將這種味道中和。

4、面條不同煮法不同

面條的種類有很多，不同的面條煮法也會存在差異。在煮干切面和掛面過程中，應(yīng)保持中火狀態(tài)，溫水時放入鍋中，直接使用開水大火煮面條，會出現(xiàn)外熟里硬的現(xiàn)象。

在煮制濕面條過程中，應(yīng)等到水開后再入水，并保持大火狀態(tài)，開后添加涼水，持續(xù)兩次就可以出鍋食用。

5、怎么煮掛面好吃？

有些人工作比較忙碌，會在飲食中煮掛面，方便快捷，但味道比鮮面條略差，可以在水冒泡時將面條放入，之后稍微攪動，等到水燒開，添加一點涼水，之后將火關(guān)閉稍微悶一下。面條這樣煮更易熟，且軟爛不會粘湯，十分美味。

6、菜碼提味

為了保證均衡營養(yǎng)，可以在煮面條過程中適量加點蔬菜，有助增色提味，例如萵筍、胡蘿卜、筍尖、蘑菇等。食用完面條，后飲用一杯牛奶，能更有效補充營養(yǎng)成分，實現(xiàn)強身健體的作用。

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