現(xiàn)在天氣比較冷，除了要補充能量之外，咱們還需要補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。那么冬天有什么樣的美食，又暖和又營養(yǎng)呢？今天跟大家分享一道鯽魚湯的做法，這樣的鯽魚湯做出來之后非常好喝，鮮香美味，湯汁濃白，魚肉滑嫩，非常不錯。這道鯽魚湯不僅喝起來會讓我們身體變得暖暖的，而且還可以給我們提供大量的能量以及營養(yǎng)物質(zhì)。接下來咱們就一塊看一下鯽魚湯具體的烹飪步驟吧。

【鯽魚湯】

【烹飪食材】鯽魚，生姜，豆腐，裙帶菜，食用油，食鹽，枸杞，胡椒粉

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是鯽魚湯，這樣做出來的鯽魚湯非常好喝，鮮香美味，湯汁濃白，魚肉鮮嫩，一起來準(zhǔn)備一下鯽魚湯需要用到的烹飪食材吧。咱們先準(zhǔn)備一條鯽魚，一塊生姜，一塊豆腐，適量的裙帶菜，適量的食用油，食鹽，一小把枸杞，適量的胡椒粉就可以了。將這些鯽魚湯的烹飪食材全部準(zhǔn)備完了之后接下來咱們就一塊開始各種食材的處理以及鯽魚湯的烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備的鯽魚取出來，將鯽魚充分處理干凈，尤其是表面的魚鱗，魚肚子里的內(nèi)臟和魚鰓，全部處理完之后咱們再將它放到水中充分清洗干凈，在清洗的時候要將魚泡取出，然后再把魚肚子里面的黑膜全部去除，因為魚肚子里面的黑膜是鯽魚的腥味主要來源，只要充分去除了，那么它吃起來的腥味就沒有那么大了。

3、全部處理完成之后咱們將其取出控干水分放到案板上，然后在魚腹上面切上刀口，魚腹的兩面都需要切開，切完之后咱們將它裝入到盤中，接下來開始處理其他準(zhǔn)備好的配菜。把生姜洗凈去皮切片裝盤待用。

4、然后再把準(zhǔn)備好的豆腐取出來將其切成三角形，三角形的片要稍微厚一點。豆腐切完之后咱們將它放到一個大盆中，然后再把準(zhǔn)備好的裙帶菜取出來，將裙帶菜放到一個大碗中，倒入適量的溫水將它們攪拌均勻泡發(fā)待用。

5、鍋中倒入適量的食用油，油可以稍微多一點，然后加入一勺食鹽，加入食鹽的作用是防止鯽魚糊鍋。接下來咱們將鯽魚下到鍋中推動一下，防止粘鍋，煎至底部定型后將鯽魚翻面，將另一面也煎至定型，然后將鯽魚推向一邊，放入姜片，將姜片的香味煎制出來。

6、接下來向鍋中加入適量的清水，將它們攪拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食鹽，接著放入豆腐攪拌一下，讓豆腐受熱均勻，然后放入裙帶菜，將裙帶菜攪拌散開，接著加入提前洗好的枸杞，攪拌均勻。煮兩分鐘之后加入一勺胡椒粉，將胡椒粉攪拌均勻，然后將鯽魚裝到碗中，倒入湯汁即可食用。

【小貼士】

1、鯽魚一定要清洗干凈，尤其是肚子里面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一點。