8.0 綜合評分

??荊棘鳥nemo

這是我阿姨的一道拿手菜，她爸爸是大廚，可惜她一女孩子沒機(jī)會跟著老爸干大廚，但是多年耳濡目染之下，倒也學(xué)到了很多。上次我去她家吃飯，覺得這道菜很好吃，說干脆上傳到網(wǎng)上去吧。沒怎么接觸過網(wǎng)絡(luò)，于是我拍照她做菜，把這道菜傳了上來。

用料  

蒸糯米肉丸子的做法  

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先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小時左右。

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胡蘿卜一部分切片，再有一點(diǎn)切末，生姜切末，蔥切末，大概是這些量。

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把肉剁碎。

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在肉末中加入一個雞蛋，一點(diǎn)鹽和雞精。

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然后加入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)生抽，加入切好的生姜末、蔥花和一點(diǎn)胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁。

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捏成如圖這樣大小的肉丸子。

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這時候的糯米已經(jīng)泡好了，瀝干水分裝在碗里，然后肉丸子在上面滾一圈。

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當(dāng)當(dāng)當(dāng)，就是這樣的一個糯米肉丸子哦。

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取一個干凈的盤子，上面放上胡蘿卜片，稍微分開點(diǎn)，然后把糯米肉丸子放上去，所以剛才捏的時候要注意大小哦。

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開始蒸，上汽之后二十分鐘左右就可以了。

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調(diào)一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加點(diǎn)水。

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蒸完糯米肉丸子會有汁水出來，把它和水淀粉混合后倒入鍋中。

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把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上幾粒蔥花和胡蘿卜末，超美的糯米肉丸子就做好啦！

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一個人的愜意時光啦～

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小貼士

1.要讓肉比較筋道，要沿著一個方向攪拌
2.我覺得菜還是要色香味俱全的，所以最后的蔥花和胡蘿卜末來裝飾很重要
3.很多蒸糯米肉丸子不勾芡的，我比較喜歡勾芡，大家可以自己衡量