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韓劇里經(jīng)常出現(xiàn)的食物，在深圳華強(qiáng)北的一家韓國人開的路邊攤也吃到過實(shí)物，沾清新的醬油，清蒸，原味就已經(jīng)好吃的讓人魂?duì)繅?mèng)繞了，現(xiàn)在搬來成都，只能靠著吃貨力量大來努力實(shí)現(xiàn)了，借鑒糯米腸的做法，也算弄出來了，雖然沒有韓國老板的醇厚，但也還是很好吃！果然，吃貨力量大！ 用料
韓國血腸的做法. 將糯米和花生先用水泡6個(gè)小時(shí)以上備用（無圖能理解吧？） . . 香腸，蝦米和瘦肉切丁剁碎備用。 . . 把油倒入鍋里，燒熱，下蔥花爆香，然后放入瘦肉炒散，再放蝦米和香腸，爆炒出香味 . . 等肉炒好，把花生瀝干倒入一起翻炒，隨后放糯米繼續(xù)翻炒，這個(gè)時(shí)候火大了可能會(huì)粘鍋，要注意火。 . . 在糯米里加入花椒粉，鹽，生抽，攪拌均勻后把糯米倒入一個(gè)干凈的大碗里。 . . 把豬血扮入糯米攪拌均勻，填充料就好了（無圖，因?yàn)闆]手照相） . . 找一個(gè)不用的礦泉水瓶，把瓶尾剪掉做一個(gè)灌腸器，把泡好的腸衣一頭打結(jié)，一頭套在瓶口，然后就可以灌腸了?。ń栌迷囎雠疵啄c的圖，囧） . . 血腸灌到7-8成滿的時(shí)候就封口打結(jié)，灌切記，別壓太實(shí)。 . . 把血腸放入開水，煮5-10分鐘，讓豬血凝固后拿出，并用牙簽在血腸上扎些孔。（上次豬血還沒凝固，扎了孔就這德行了。。。） . . 把煮好的血腸放入蒸鍋，上汽蒸30分鐘就可以切片開整了！蘸醬的話，日本醬油，魚露，老干媽，麻將我想應(yīng)該都可以！ . 小貼士一定要用新鮮豬血，成塊的不能用，但是哪能買到，不曉得，maybe菜市生肉攤； |
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