韋凌云

案例：回想一下幼兒入園第一天吃飯的情景，老師準(zhǔn)備好飯和菜，有的幼兒趴下對(duì)著碗喝；有的幼兒用手抓菜吃；有的幼兒把不喜歡吃的東西給別人吃或干脆扔在地上；有的幼兒吃了幾口就說：“老師!我吃飽了”碗里剩了一大半；有的幼兒干脆什么也不拿，看見飯和菜就又哭又鬧!嘴里不停地喊著：“我要媽媽!我要奶奶!我要回家?！笨吹竭@樣的情景，小三班的小馬老師和本班的譚老師及陸老師進(jìn)行了溝通，最后，大家達(dá)成了一致：老師喂孩子吃飯。

第二天，其他班教師經(jīng)過小三班教室時(shí)，看到了這樣的一幕：三個(gè)老師分別坐在三個(gè)角落，每個(gè)老師面前都放著七、八碗飯，老師拿起第一碗飯，喂了第一個(gè)幼兒一口，放下，再拿起第二碗飯，喂第二個(gè)幼兒一口…其他班教師戲稱：小三班的老師成了專職的喂飯工具了。

小馬老師和譚老師、陸老師本以為經(jīng)過一個(gè)星期的喂飯后，幼兒的情況會(huì)有所好轉(zhuǎn)。過了一個(gè)星期，幼兒的情緒已經(jīng)基本穩(wěn)定，當(dāng)家長(zhǎng)離開后，哭鬧的現(xiàn)象已經(jīng)較為少見了，幼兒們已經(jīng)能開始真正地參加游戲、活動(dòng)了。但讓小馬老師感到意外的是，班級(jí)進(jìn)餐情況依然十分糟糕，沒有任何好轉(zhuǎn)。

如今都是獨(dú)生子女家長(zhǎng)，家長(zhǎng)們圍著一個(gè)孩子轉(zhuǎn)，害怕孩子吃不飽。因此，我們不難看到這樣的情景：家長(zhǎng)端著一碗飯，追在孩子的后面，喂一口，孩子跑了，再追著喂一口…在這樣的家庭教育環(huán)境中，幼兒當(dāng)然難以養(yǎng)成自己動(dòng)手吃飯、認(rèn)真吃飯的習(xí)慣，甚至有很多幼兒還不會(huì)自己進(jìn)餐。因此，來到幼兒園后，進(jìn)餐情況極差，有些幼兒甚至完全依賴于教師的喂飯。面對(duì)這些孩子，教師該如何培養(yǎng)他們良好的進(jìn)餐習(xí)慣？

一、家園配合

前面提及，幼兒入園后進(jìn)餐難往往與家庭教養(yǎng)方式直接相關(guān)。因此，做好家長(zhǎng)工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持與配合是教師應(yīng)該考慮的主要問題之一。因?yàn)樾律M(jìn)餐難是普遍性的問題，因此教師可以在新生入園一周后召開新生家長(zhǎng)會(huì)。當(dāng)然，在會(huì)前，教師應(yīng)該做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，讓家長(zhǎng)能詳細(xì)地了解幼兒在幼兒園的進(jìn)餐情況。若教師可以通過拍照、錄像等方式記錄下本班幼兒進(jìn)餐時(shí)的主要表現(xiàn)及存在的問題。在家長(zhǎng)會(huì)上，教師可以先讓家長(zhǎng)看照片或看錄像，了解幼兒進(jìn)餐表現(xiàn)，然后一起分析原因并思考：若幼兒的進(jìn)餐問題得不到解決，該如何確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要問題。

最后，教師可以對(duì)家長(zhǎng)提出建議：幼兒在家庭中進(jìn)餐應(yīng)盡量與幼兒園的要求保持一致。家長(zhǎng)應(yīng)能幫助幼兒做到，進(jìn)餐時(shí)，坐在固定的地方；進(jìn)餐的過程中，不能邊吃邊玩或邊看電視，應(yīng)讓幼兒專心地進(jìn)餐。但很多家長(zhǎng)反映，如此的要求往往使得孩子不肯吃飯。遇到這樣的問題，建議家長(zhǎng)暫時(shí)不逼迫幼兒吃飯，逼迫幼兒吃飯往往只會(huì)加劇幼兒對(duì)吃飯的抵觸及排斥。家長(zhǎng)應(yīng)該向幼兒說明，這時(shí)候不吃，只能等到下餐才有飯時(shí)。同時(shí)，建議家長(zhǎng)把零食收起來。因?yàn)橛行┘议L(zhǎng)看到孩子這一餐不吃飯，擔(dān)心餓著孩子，買來大量零食讓孩子吃。到了下一餐，由于吃了太多的零食，孩子根本就沒有食欲。如此循環(huán)，導(dǎo)致孩子直接依賴零食，更加不愿意吃飯，但零食被收起來后，幼兒在下一餐自然產(chǎn)生饑餓感，也就愿意按要求吃飯了。

二、多方激發(fā)幼兒的食欲

為了解決新生進(jìn)餐難的問題，教師還可以想辦法激發(fā)幼兒的食欲。如帶領(lǐng)幼兒參觀了伙房，看看伙房里的叔叔阿姨是怎樣給我們做飯菜的；在進(jìn)餐前還可以給幼兒介紹可口的飯菜，老師也可以用富有啟發(fā)性的語(yǔ)言和夸張的動(dòng)作，如聞一聞飯菜：“呀！真香呀！我真想一口吃掉！”等，通過這樣的方式來激發(fā)幼兒吃飯的欲望。

三、教會(huì)幼兒正確的進(jìn)餐技能

新手之所以進(jìn)餐難，原因還在于入園前大多是家長(zhǎng)喂飯，自己沒有辦法自己進(jìn)餐。在上述案例中，小馬和本班的另兩位老師采取了喂飯的方法。如此一來，只會(huì)增強(qiáng)幼兒的依賴性，在家里依賴家長(zhǎng)，到了幼兒園，則變成了依賴教師。因此，教師不應(yīng)是埋頭給幼兒喂飯，應(yīng)想方法盡快教會(huì)幼兒自己吃飯。

    教師首先要先教幼兒使用勺子，教師要給幼兒準(zhǔn)備兩把小勺，一把讓幼兒使用，一把自己使用。教師先用自己的小勺模擬舀起一勺飯送入自己口中，讓幼兒模仿。之后，鼓勵(lì)幼兒自己吃飯。在這過程中，教師應(yīng)該向幼兒提醒，握住勺柄，其次，盛食物時(shí)勺子凹陷處應(yīng)該朝上。此外，小勺送到嘴邊時(shí)，眼睛看著食物。最后，強(qiáng)調(diào)咽下一口，再吃一口。

反思：小班幼兒年齡雖小，他們也喜歡驗(yàn)成功的快樂。吃飯同樣如此，如果老師一下子給幼兒盛上一大碗飯，他會(huì)望食興嘆，m有的幼兒甚至?xí)畹每奁饋?。針?duì)這一現(xiàn)象，進(jìn)餐時(shí)采用少盛勤添法，讓幼兒一會(huì)兒就能吃上一碗。這樣一來，其他幼兒進(jìn)餐的積極性也被調(diào)動(dòng)起來了，一些平日吃得少的幼兒也要求添飯，使得幼兒食欲大增。

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