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9.2 綜合評分 17 人做過這道菜 因為老公喜歡吃,所以向婆婆學(xué)習(xí)了! 用料
莆田套腸的做法. 豬小腸洗干凈,可以用食用堿和鹽一起洗或者小蘇打,不要拿醋洗,怕有醋味 . . 拿出一條,千萬不要有破的地方,一頭塞進(jìn)另一頭里面 . . 自己看著做吧,他們都說放水里那樣拉進(jìn)去比較好拉 . . 自己看著吧,我也不知道怎么說清楚 . . 一條做一圈,太長的就剪一下,但是不能太短,差不多一米左右的做出來最好,但是尺寸沒有那么標(biāo)準(zhǔn)的,只是給個參考,太長的手弄得也累,一般弄一兩圈就有感覺了就知道了,喜歡層次再多一點(diǎn)的,腸子就長一點(diǎn)那樣更好吃的 . . 水燒開,轉(zhuǎn)下火,下套腸,不要拿筷子撥動,再慢慢的開中火,一開始開大火的話套腸會被水給沖開的,所以自己眼睛看著,小火慢慢轉(zhuǎn)大,筷子不要去動 . . 差不多全部硬實(shí)了,就可以大火了,就可以加入八角、桂皮、香葉、五香粉,鹽、雞精、味精、鹵一下,不要加油?。ㄎ疫@里面有一圈沒弄好,結(jié)果給開了) . . 煮的自己感覺夠熟了,就可以撈出來了 . . 切塊 . . 和荷蘭豆一起炒 . 小貼士不懂可以問我 |
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