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見到“芹陽茶業(yè)”的董事長陸杰星，實(shí)為第三次。每次見，都拜茶所賜，喝茶，聊茶，除此外，別無其他。茶為嘉木，做茶十多年，在與茶的糾纏中，他似乎染了茶的本心。黝黑的臉上，一脈蒼老的天真，神情格外鄭重、肅穆，倒映襯了龍頂茶的那份清亮與樸素。

一片茶，歷經(jīng)百年風(fēng)雨寂寥，才能在水中舒展的剎那有了苦盡甘來的況味。也許每個(gè)茶人心中，都住著草木情深，他們視茶為命，心中必有一段春風(fēng)、一截豁朗闊氣，是茶的魂。

如果時(shí)間是一個(gè)尺度，回首大黃山茶園成長的12年，陸杰星認(rèn)為，“芹陽”還只是走進(jìn)了茶界的一個(gè)小入口，未來依舊任重道遠(yuǎn)。如果這些年，茶園從無到有的日益完善是鋪墊和積累，市場的選擇和認(rèn)可更像是一場消化，侵入骨髓地將平和、經(jīng)驗(yàn)滲透到身心里。

正所謂“人品即茶品”。做實(shí)業(yè)發(fā)家的陸杰星，如果依著這條路走下去，想必完全可以比大部分人提前多年享清福，過著高枕無憂的逍遙日子。問他當(dāng)初為何轉(zhuǎn)向茶業(yè)，他說，開化龍頂起初以“好喝”出名，甚至在好幾年里一直充當(dāng)著出口茶葉的“味精”的角色，往各種綠茶里拼配些龍頂，口感上會鮮爽很多。開化龍頂名聲在外，因此，他常年受人之托采辦龍頂茶。無奈后來，因?yàn)檫^度追求外形的美觀，忽略了口感，龍頂茶開始走下坡路?！按蟾攀?鄉(xiāng)土情結(jié)’作祟吧，作為開化人，龍頂茶該是我們引以為豪的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，既然市場左右不了，那就自己做吧，做出好喝又好看的龍頂茶……”于是，他和幾個(gè)志同道合的愛茶之人一拍即合，甘當(dāng)起事茶人。

盡管滿懷濃烈的文化情懷，但對于入口之物而言，品質(zhì)安全永遠(yuǎn)是亙古不變的標(biāo)準(zhǔn)。為追求品質(zhì)，“芹陽”做足了包括歐盟認(rèn)證在內(nèi)的多項(xiàng)檢測：農(nóng)殘、重金屬、土地質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量等。2004年，陸杰星帶著一班人馬在全縣各地尋找適宜種茶的地方，提取了100多處土樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，最終選定了當(dāng)時(shí)最窮的大黃山村。平均海拔500米的大黃山村，之前從未大片種植過茶樹，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，森林覆蓋率達(dá)97%，連片面積又達(dá)千畝以上，周邊無任何工業(yè)企業(yè)污染，無疑成了最理想的茶園基地。

萬事俱備，只欠東風(fēng)。在茶苗品種的選擇上，陸杰星看中的是頂端優(yōu)勢明顯、發(fā)芽期又錯(cuò)開的福鼎大白、翠峰和浙農(nóng)117三種良種。他說，當(dāng)時(shí)請了不少專家前去茶園看，著名茶人方振翔跟他說——“做有機(jī)茶并不難，只要認(rèn)真去做，都能做到。茶葉是需要漫射光的，比如你要是在森林里種些茶樹，這些茶葉的品質(zhì)肯定是好的，但是產(chǎn)量極低……”   

為此，他不惜把工業(yè)企業(yè)的盈利不計(jì)成本地投進(jìn)茶業(yè)，即使連續(xù)幾年血本無歸也在所不惜。茶園變成了茶樹共生的森林，陸杰星在茶園里套種了3萬多株鵝掌楸，除增加生物多樣性外，鵝掌楸的落葉也是極為優(yōu)質(zhì)的天然有機(jī)肥，如云覆蓋的枝椏又降低了直射光的強(qiáng)度，轉(zhuǎn)為漫散光，從而有效改善了茶葉的酚氨比，使茶葉對人體有效的成分最大限度地予以保留。

看過一個(gè)日本果農(nóng)的故事：日本青森縣有個(gè)叫木村的老果農(nóng)，某日受《自然農(nóng)法》一書的啟發(fā)：“什么都不做，也不使用農(nóng)藥和肥料的農(nóng)業(yè)生活”。他為之震動，希望不使用農(nóng)藥和肥料種出自然開化、結(jié)果的蘋果樹。這樣一個(gè)簡單而平凡的信念，木村顆粒無收地堅(jiān)守了十年。第十一年，滿園的蘋果樹都開出了潔白的花，結(jié)出果實(shí)，蘋果被評價(jià)為“驚人的好吃”?，F(xiàn)在，東京一家高檔法國餐廳里,總是人滿為患,要預(yù)約用餐起碼等半年，這里的招牌菜就是“木村的蘋果湯”。主廚介紹說:“這種蘋果居然不會爛,可能是匯聚了生產(chǎn)者的靈魂?！?/span>

自然的耕種，是一場與平常心的較量。和木村一樣，陸杰星初衷不改始終堅(jiān)持的是這樣一個(gè)自然的茶園：不打鋤草劑和農(nóng)藥，遵循茶樹共生和草生栽培法，提高土壤保水力，抗旱保濕；一年割草若干次，覆蓋樹盤，減少土壤中養(yǎng)分流失，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤活力；十幾年如一日地只用桐籽餅催肥，只因它肥力足夠，又不招蟲；同時(shí)給青蛙瓢蟲等益蟲提供藏身繁殖場所，以蟲制蟲……

當(dāng)人們越來越關(guān)注生態(tài)文明、食品安全時(shí)，一款有機(jī)、好喝的茶葉，是大自然最純真的饋贈。芹陽的大黃山茶園，地理坐標(biāo)東經(jīng)118.17度、北緯29.28度，亞熱帶季風(fēng)氣候讓這里四季分明、光照充足，其特有的地理環(huán)境造就了肥沃的土壤和豐饒的物產(chǎn)，使得物種的多樣性和天然有機(jī)植物成為可能。

人們常以“霧淡千樹茶，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中”來形象說明高山茶與環(huán)境條件的關(guān)系。高海拔山區(qū)云霧彌漫，雨量充沛，利于高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)的形成。而海拔越高，晝夜溫差越大，有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)茶樹生長，茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下，生長旺盛，芽葉肥壯，內(nèi)含物豐富，加工而成的茶葉當(dāng)然香氣高揚(yáng)，滋味鮮爽。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，使得芹陽茶園產(chǎn)出的茶葉，攜帶著山野的靈氣，結(jié)合“芹陽”特有的先進(jìn)工藝讓茶葉在保留原始香味的同時(shí)契合更加現(xiàn)代的生活方式。  

采摘鮮葉經(jīng)攤放——?dú)⑶唷嗄?烘干至茸毛略呈白色，再100℃斜鍋炒至顯毫——烘至足干。在茶葉炒制工藝上，“芹陽茶業(yè)”不但傳承了傳統(tǒng)，還根據(jù)大規(guī)模生產(chǎn)和機(jī)械化生產(chǎn)的不同特點(diǎn)研制了一套機(jī)械和手工相結(jié)合的加工方法，使茶葉保留最鮮潔的滋味。一款茶，可以根據(jù)消費(fèi)需求、產(chǎn)品特性，從而衍生成不同的產(chǎn)品。此時(shí)，創(chuàng)意就顯得十分重要，“芹陽”的原生茶“山中老衲”就是這樣打造而成的。

因?yàn)樽匀晃?，不?jīng)任何炒制，外觀未必好，但絕對對得起“好喝、地道”幾字。“茶葉會說話，不能用手抓，要用心、用眼睛去看，看光澤度，看茶葉平鋪的平整度，看茶沖泡后下沉的速度……”陸杰星談起自家的茶葉，掩飾不住的自信，事茶人的性格也滲透到了茶水里。

種茶，做茶，懂茶，正因如此，這些年芹陽茶業(yè)所取得的成績，有目共睹——榮獲第十屆世界茶聯(lián)會“國際名茶評比“金獎，蟬聯(lián)中國（上海）國際茶博會“中國名茶”評選金獎和開化龍頂斗茶節(jié)“金獎茶王”，斬獲“第十屆浙江綠茶博覽會”名茶評比金獎……累累碩果，是外界對芹陽茶葉品質(zhì)的最好見證。為了更好地推廣開化龍頂茶，芹陽茶業(yè)又于2007年在上海開設(shè)了實(shí)體店。

經(jīng)營茶業(yè)多年，在他的身上，企業(yè)家的雷厲風(fēng)行和茶人的謙遜平和交織共存。身為企業(yè)家，他說，茶葉就是日常的產(chǎn)品，要物價(jià)對等，不能因?yàn)槠渌虮怀醋鞒捎袃r(jià)無市的工藝品；作為茶人，他認(rèn)為不能僅僅做茶賣茶，還要推廣茶文化。他的腦海中裝了一整片藍(lán)圖：將來的“芹陽”茶園，將集茶文化推廣和采茶、炒茶體驗(yàn)、禪修養(yǎng)生、茶博館等于一體，游客可以各取所需，亦可以親手采摘后炒出一份獨(dú)屬的“私房茶”。

守得云開見月明。每款茶葉都有著屬于自己的記憶、工藝和精神。種好茶、做好茶、堅(jiān)守茶文化——差異化的定位與茶葉品質(zhì)的保證，是“芹陽”走至今天的基礎(chǔ)。而這些，恰恰都是“芹陽茶”的印記。