 秋已至，夏未消。為了避免被秋氣所傷，今天給大家介紹一道潤燥清熱的美食——冰糖蒸蘿卜。白蘿卜性涼味甘，生津止渴；雪梨化痰潤肺；陳皮理氣健脾功效強；百合入心肺經(jīng)，可潤肺陰安心神；枸杞養(yǎng)肝清肝，還可滋陰明目；冰糖既可補中益氣，又有潤肺化痰的功效。   主料：白蘿卜、雪梨 配料：陳皮、枸杞、百合、冰糖   步驟一 白蘿卜洗凈去皮，切成長約10cm的段；從一側將中間挖空，做成一個杯子的樣子。另取白蘿卜切成厚約1cm的片，待用。  步驟二 干百合在清水中浸泡2-3小時待用；雪梨去皮，切小塊待用。  步驟三 雪梨塊、百合、枸杞、陳皮、冰糖放入蘿卜杯中。 步驟四 杯中加入適量清水，沒過食材即可，蓋上蓋子。 步驟五 上鍋蒸25分鐘，即可完成。 秋季干燥，風大容易傷肺，按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，秋季又對應肺臟，所以秋天的膳食養(yǎng)生，滋陰潤肺是為基本原則。 這道冰糖蒸的蘿卜杯，如白玉一般清透，也如白玉一般溫潤，秋季常服，可養(yǎng)陰潤肺，又可調胃安神，是一道養(yǎng)生佳品。 1. 冰糖建議選用黃冰糖。白冰糖一般是黃冰糖提純而來，黃冰糖保留更多的天然成分，補益作用更強。 2. 干百合也可直接用鮮百合，滋陰效果更好。 作者：慧榕 文編：慈育 版面：觀耘 精選閱讀丨香菇燜面 精選閱讀丨米月餅 精選閱讀丨什錦秋葵 |
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