冬至天氣寒，喝湯是最保暖滋補(bǔ)的，但是在煲湯的時(shí)候，食材一定要選對(duì)。

天 麻 燉 烏 雞

原料： 

• 烏雞1只(約750g)

• 天麻25g

• 川芎、白茯苓各10g

• 姜片5g

• 料酒10g

• 精鹽適量

• 香菜段少許

做法：烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

功效：烏雞舒經(jīng)活血，天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效。

當(dāng) 歸 首 烏 雞 湯

原料：

• 雞肉300克

• 首烏15克

• 當(dāng)歸15克

• 枸杞15克,

• 姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

做法：將雞肉切成小塊,與首烏、當(dāng)歸、枸杞、生姜加水同煮,先用大火,煮開后,改文火慢煮l一2小時(shí)左右,加入調(diào)味品。

功效：當(dāng)歸甘溫補(bǔ)血通經(jīng)。辛散溫通而活血止痛,質(zhì)潤(rùn)可潤(rùn)腸通便。

 蓮 藕 豬 脊 髓 湯

原料：

• 連骨豬脊髓500g

• 蓮藕250g

• 蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法：將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。

十 全 大 補(bǔ) 湯

材料：

• 黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓、肉桂、當(dāng)歸、熟地、炒川芎、炙甘草

• 羊脊骨

• 生姜、蔥、黃酒、花椒、食鹽各適量

做法：羊脊骨清洗干凈。鍋中清水燒開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。砂鍋?zhàn)⑷肭逅?，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個(gè)小時(shí)。

功效：壯陽(yáng)補(bǔ)腎。

蘿 卜 燉 牛 肉

材料：

• 桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量

• 牛肉500克

• 白蘿卜250克

做法：牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀。蔥、姜洗凈切片備用。熱油鍋爆香蔥、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進(jìn)行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進(jìn)行調(diào)味，再加適量的水燒開，最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。

功效：滋補(bǔ)脾胃，養(yǎng)腎臟。