冬天最該吃這肉，比雞肉鴨肉強，營養(yǎng)滋補不發(fā)胖，熱乎乎家人都愛吃！冬季，天氣特別寒冷，人體免疫力較差，正是進補的好時節(jié)！俗話說：“藥補不如食補?！倍径喑砸恍┯袪I養(yǎng)的食物，不僅可以增強體質(zhì)、抵御嚴寒、預防感冒，還可以給我們的身體帶來由內(nèi)到外的調(diào)養(yǎng)。說到進補，自然離不開大魚大肉，因為肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是我們身體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一！那么，在我們常吃的雞鴨魚肉和牛羊肉中，哪一種才是冬季進補的最佳選擇呢？答案就是“羊肉”。眾所周知，羊肉是冬季養(yǎng)生的最佳肉類食物之一！不僅肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高！羊肉富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和豐富的維生素！其中，蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量比牛肉和豬肉還高！尤其是鈣和鐵的含量，相比牛肉和豬肉來說，要高出很多！并且，羊肉中的膽固醇含量很低，易被人體消化和吸收，多吃也不用擔心給身體造成負擔，是老少皆宜的滋補佳品。下面，我就和大家分享一下，紅燒羊肉的美味做法！

紅燒羊肉

食材準備：羊肉 500克、土豆 2個、胡蘿卜 50克、蔥 5克、姜 5克、蒜 5克、花椒 3克、八角 3克、油 0.5勺、蠔油 1勺、一品鮮醬油 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、鹽 1匙、味精 0.2匙

做法步驟

1、準備原材料羊肉、土豆和胡蘿卜去皮洗凈

2、羊肉切成大小均勻的塊狀我個人比較喜歡切大一點塊吃起來口感更佳

3、鍋中燒開水放入羊肉塊焯水斷生去除多余油脂和雜質(zhì)同時倒入料酒去腥

4、焯好水的羊肉立即放入冷水中多沖洗幾遍洗凈瀝干水份

5、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香

6、放入羊肉同時放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒至誘人變色入味

7、添加適量清水大火燒起來

8、羊肉燉至六成熟時放入土豆和胡蘿卜塊改中火繼續(xù)燉二十分鐘

9、羊肉和土豆胡蘿卜燉至湯汁快收干時放入鹽和味精調(diào)味

10、一道美味的紅燒羊肉就做好了，喜歡吃香菜的可以撒香菜點綴一下！

總結：

1、羊肉是溫性食物，冬季常吃羊肉不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷、增強體質(zhì)，還有補中益氣、健脾開胃、養(yǎng)膽明目、 溫補肝腎、補血溫經(jīng)等功效！

2、羊肉營養(yǎng)豐富，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

特別提示：

1、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

2、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發(fā)病。

3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

禁忌事項

1、不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。

2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

3、燒焦了的羊不應食用。

4、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

5、不宜用不適當?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>

6、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。

7、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

8、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

冬天最該吃這肉，比雞肉鴨肉強，營養(yǎng)滋補不發(fā)胖，熱乎乎家人都愛吃！