8月27號的文章【最新】2019食物嘌呤表引起大家的關注。商超生鮮從業(yè)者是一個永遠不會落伍的行業(yè)，因為餐桌上的食材對于大家來說不會落伍，食不厭精。所以，生鮮知識對于商超生鮮經(jīng)營者來說，是必須要掌握的。今天聊聊食材在的升糖指數(shù)問題。

     升糖指數(shù)(GI)指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。中升糖指數(shù)食物雖然比低升糖指數(shù)更容易增加血糖，但對于肥胖、糖尿病等特殊群體，平衡膳食仍然可以達到控制營養(yǎng)攝入的目的。

   注：每種食物升高血糖的能力不僅由食物GI決定，還與食物數(shù)量、種類搭配有關，原則上說控制總量，雜食會讓升糖速度更加平緩~

476種食物血糖生成指數(shù)表 ? 說明書

1、低血糖生成指數(shù)食物：在胃腸停留時間長，釋放緩慢，餐后血糖峰值較低。GI＜55%。表中用綠色表示。

2、中血糖生成指數(shù)食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指數(shù)食物和高血糖生成指數(shù)食物之間。55%≤GI≤70%。表中用黃色表示。

3、高血糖生成指數(shù)食物：進入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用紅色表示。

476種食物血糖生成指數(shù)一覽表