8.5 綜合評(píng)分

275 人做過(guò)這道菜

??萌萌媽媽0407

為家里孩子設(shè)計(jì)的鍋貼，豬肉，黑木耳加胡蘿卜，一口下去主食蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白都妥妥的。

用料  

焦香豬肉香菇鍋貼的做法  

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胡蘿卜剁碎，不喜歡的可以不用放，我主要是給孩子搭配營(yíng)養(yǎng)的。

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過(guò)油炒一下，有利于脂溶性營(yíng)養(yǎng)的釋放。

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炒熟盛出備用。

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香菇反復(fù)洗凈后泡發(fā)，因?yàn)楹竺嫦愎剿€有用處。

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泡發(fā)后使勁攥干水。

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切碎成丁。

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豬肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽調(diào)味。

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分多次，慢慢攪拌進(jìn)香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。

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最后加一小勺香油，攪勻。

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最好的肉餡會(huì)水分十足，做好的鍋貼也會(huì)湯汁十足。

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切好的胡蘿卜和香菇丁加入肉餡，拌勻。

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取一塊餃子皮，包入一小團(tuán)肉餡。

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邊邊抹一點(diǎn)湯汁或者水，捏緊。

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鍋里刷少量油，排入鍋內(nèi)。

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全部做好了再開(kāi)火，始終保持在中小火。

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煎到底部焦黃

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加兩湯匙水

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馬上蓋上鍋蓋。聽(tīng)到吱吱拉拉的聲音了，開(kāi)蓋，把鍋貼翻面，再加兩勺水，再水煎一次，聽(tīng)到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就熟了。

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小貼士

關(guān)于鍋貼還是煎餃。開(kāi)口的叫鍋貼，封口的叫煎餃哦。