10 人做過這道菜

??味好美創(chuàng)意廚房

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??壯麻麻

今天做了長(zhǎng)輩們超級(jí)愛吃的中式點(diǎn)心，椒鹽牛舌餅，咸甜交織，香酥又好吃。剛出爐的時(shí)候咸香酥脆，放了幾天的口感多了幾分油潤(rùn)，這是可以一直吃一直有驚喜的點(diǎn)心。

用料  

酥的掉渣椒鹽牛舌餅的做法  

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1??椒鹽餡的面粉過篩，放鍋里炒至發(fā)黃
2??熟花生，黑白芝麻放料理機(jī)中打碎，也可以用保鮮袋搟碎。

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炒熟的面粉中放椒鹽攪拌均勻。

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1??放入花生芝麻碎攪拌均勻
2??放入豬油和熟花生油攪拌均勻，可以攥成團(tuán)就可以了，如果偏干不成團(tuán)可以再放一些油。

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水油皮所有用料放一起攪拌成面絮，用手揉成團(tuán)，多揉一會(huì)兒成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜醒30分鐘。一定要用開水，這樣做出的皮延展性好而且口感好。

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油酥用料放一起揉成團(tuán)

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油酥分成每個(gè)10克左右，餡料分成21克左右，水油皮每個(gè)17克左右，全部分成11份然后搓圓，水油皮用保鮮膜蓋住防粘。

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取一個(gè)水油皮，用手按成中間厚周圍薄的皮，全部包上油酥，蓋上保鮮膜備用。

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從一個(gè)拿起，搟成如圖形狀，頂部尖底下平的形狀，從頂部卷起。

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全部做好蓋上保鮮膜

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從第一個(gè)拿起。收口朝上搟長(zhǎng)，從一頭卷起

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還是從第一個(gè)拿起。按癟然后四角對(duì)折。

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皮光滑面粘一些面粉，搟成中間厚周圍薄的面皮，放上餡，虎口收口。

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收口捏緊，粘一些面粉，然后搟成牛舌狀。

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預(yù)熱烤箱上火160度，下火135度10分鐘
蛋黃液刷兩次，豎著撒適量白芝麻

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放入預(yù)熱好的烤箱，上火160度，下火135度烤25分鐘。

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出爐啦～滿屋飄香

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咸香交織，酥的掉渣～美味

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小貼士

1??水油皮要用開水
2??自己做椒鹽就用，2克花椒粉，3～4克鹽。
3??芝麻花生搟碎更香
4??每操作一步都要蓋保鮮膜
5??蛋黃液刷兩次顏色更好看
6??溫度根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)節(jié)