蓮藕是很多朋友都特別喜歡吃的一種蔬菜，蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來口感特別好。今天就用蓮藕來跟大家分享一道藕片炒肉片的做法，這樣做出來的藕片脆嫩入味不發(fā)黑，顏色雪白，讓人特別有食欲。要想做出雪白的蓮藕片，只需要在烹飪之前加上一步。如果你對(duì)這道蓮藕片炒肉片也比較感興趣，那么咱們就一塊看一下它的具體烹飪步驟吧。

【藕片炒肉片】

【烹飪食材】蓮藕，白醋，胡蘿卜，豬瘦肉，生姜，小蔥，食用油，食鹽，蠔油

【烹飪步驟】

1、藕片炒肉片，特別好吃，顏色脆嫩，入味下飯，開胃爽口，一起來準(zhǔn)備一下藕片炒肉片的烹飪食材吧，準(zhǔn)備1~2節(jié)蓮藕，適量的白醋，一根胡蘿卜，一塊豬瘦肉，一小塊生姜，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，蠔油就可以了。材料是比較少的，準(zhǔn)備完成之后咱們就一塊開始烹飪蓮藕片炒肉片吧。

2、咱們先將準(zhǔn)備好的蓮藕取出來，將蓮藕清洗一下，把表面比較大的臟東西洗掉就可以了。然后洗完了之后咱們將它放到案板上，先切頭去尾，然后用刮皮刀刮去它的外皮。去完皮的蓮藕切成片，切完片之后放入到水中，接下來咱們?cè)傧蛩蟹派弦稽c(diǎn)白醋，將蓮藕片放到一旁浸泡待用，這樣可以防止藕片氧化變黑。

3、把咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜取出來，將胡蘿卜洗凈去皮，去皮之后切成片，然后放入到盤中。接下來再把咱們準(zhǔn)備好的豬肉取出來，將其清洗干凈，清洗完了之后同樣是切成片，然后放到盤中，豬肉片要稍微小一點(diǎn)，薄一點(diǎn)，這樣吃起來味道會(huì)更好。

4、接下來再把準(zhǔn)備好的生姜切成絲，再切一點(diǎn)蔥花，全部切完后放到一旁備用。在鍋中燒上適量的開水，水開之后將蓮藕片和胡蘿卜片放進(jìn)去焯水一遍，這樣炒出來的蓮藕就會(huì)很白，一點(diǎn)不發(fā)黑。

5、胡蘿卜片焯一下水，在炒的時(shí)候也很容易斷生，胡蘿卜片和蓮藕片焯水一分鐘之后咱們將其控水取出來放到盤中備用。在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發(fā)白之后咱們將蔥姜加進(jìn)去炒出香味。

6、等到它們的香味出來了之后咱們?cè)傧蝈佒屑由线m量的食鹽和蠔油調(diào)味，再加入藕片和胡蘿卜片，用大火翻炒一分鐘，一分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤就可以吃了。蓮藕炒肉片就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，非常好吃，光看著就讓人特別有食欲，你喜不喜歡這樣的蓮藕做法呢？

【小貼士】

1、蓮藕片切得薄一點(diǎn)，這樣既能夠讓它入味，也能夠讓蓮藕片更加脆嫩。

2、蓮藕片一定要先焯水一遍再炒，這樣會(huì)讓它顏色變得雪白透亮。

3、在烹飪的時(shí)候各種調(diào)料添加都要根據(jù)自己的喜好。