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紅薯奶油紙杯蛋糕 紅薯奶油紙杯蛋糕【跟著小法吃吃的】 配方（約14個(gè)7*3cm的紙杯蛋糕） s80平爐風(fēng)爐一體機(jī)（小法團(tuán)）平爐上下火模式中層：170度25分鐘 分蛋海綿蛋糕胚： 蛋黃85g（約6個(gè)雞蛋）、60克糖（蛋黃用）、8克香草精（可選）、蛋清212g（約6個(gè)雞蛋）、80克糖（蛋白用）、150克低筋面粉、40克無鹽黃油、40克牛奶 紅薯奶油夾心： 200克蒸紅薯、40克糖、80克淡奶油 裝飾： 400毫升淡奶油、20克糖、10g細(xì)砂糖（糖漿用）、30克水（糖漿用）、紅薯（切成小塊） 冬天三大寶，紅薯、板栗和南瓜，今天分享的紅薯口味紙杯蛋糕一定試試看，超好吃！ 因?yàn)榭谖丢?dú)特，造型又可愛私廚都賣的特別好~ 豐富了平淡的口味，毛茸茸的造型，也相當(dāng)喜人！莫名萌感，值得嘗試~~ 額外注意幾點(diǎn)哈： 分蛋海綿蛋糕一定注意不要消泡，很多細(xì)節(jié)在視頻中都寫明啦，有更好的體現(xiàn)。因?yàn)榧t薯奶油相對沉一點(diǎn)，就選擇了這個(gè)底胚，扎實(shí)，寶寶們也可以烤成圓模（配方可以烤兩個(gè)6寸）作為慕斯蛋糕打底特別好。 紅薯奶油里面的糖，是調(diào)節(jié)口味作用，可以根據(jù)自己口味減糖；蛋糕里面的糖，是穩(wěn)定蛋白的作用，不要輕易減少哦~     刷糖水的作用咱們分享了好多次啦~~就是濕潤蛋糕胚，防止裝飾掉屑的，口感會潤很多。 各種紙杯蛋糕模具都可以，S80烤箱足夠大做的多，烤箱小的寶寶，可以配方減半做一盤哈~
S80風(fēng)爐平爐一體機(jī)，用了平爐模式，也就是上下火中層，上色均勻，特別好，現(xiàn)在很多寶寶談開裂色變，真的木有必要的，后期要裝飾不礙事，不過喜歡不開裂的寶寶，參考溫度降低10度哈~~
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