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吳江大米

 蔡德林隨筆 2022-05-06 發(fā)布于江蘇省

吳江以前是一個縣,后來是一個縣級市,再后來是蘇州的一個區(qū)。但吳江人似乎并沒有把自己融入蘇州,他們把兩地仍然界分得很清晰。你約朋友吃飯,他如果在吳中、姑蘇或者園區(qū),他會說我在蘇州,你也就知道他這時候不在吳江,其實吳江又何嘗不是蘇州??蓞墙艘恢敝徽f自己是吳江的,幾乎沒人說自己是蘇州的。蘇州名頭很響,吳江人好像并沒有要跟著沾光的意思。

這當然不是說吳江人瞧不起蘇州,他們似乎只是習慣于寵辱不驚地過自己的日子;而從另一個角度看,吳越雖然都屬江南,但地域文化還是有些微差異。吳江在蘇州之南,挨著浙江,稱吳根越角,或吳頭越尾。吳越兩種文化濡染融合,使得吳江人兼有了吳地之精致柔媚與越地之激揚超邁。其實吳江和蘇州,只隔著太湖的東南一角,而今大橋貫通,地鐵直達,早已融為一體。

吳江其實是一條江的名字,這條江也叫吳淞江,又叫蘇州河,從東太湖口淌出一條水路,流向大海,在入??谠猩艘蛔鞘校猩虾?。吳江不僅是上海的源頭,還是天堂的中心,所謂“上有天堂,下有蘇杭,中間是吳江?!闭l不說俺家鄉(xiāng)好?吳江人可是更勝一籌。他們總是不肯離開吳江。我的朋友中就有一個在南京省廳工作的,想方設法調回了吳江;還有一個要被提拔去上海,他堅辭不受。

吳江人不僅不愿離開吳江,甚至不肯離開鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊。有一次我到七都中學去和老師們做交流,聽聞絕大多數老師們并不想調入吳江城區(qū),很是驚異。后來知道,不僅老師,很多醫(yī)生、銀行職員和公務員都愿意留在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作。因為那是他們的家鄉(xiāng),父母在不遠游;加上條件也不差,環(huán)境很幽美,交通又發(fā)達,要進城方便得很。還有一條更重要——在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作有不菲的額外補貼。

在吳江人眼里,什么東西都是本地的好。前幾年我老家的朋友聯(lián)系我,說老家的雞頭米滯銷,問我能不能牽線在吳江銷一點。我到處打聽,可這邊的經銷商說,外地的雞頭米銷不動,價格比本地的要低一倍。其實我老家地處洞庭湖流域,也是典型的魚米之鄉(xiāng),那些水產品未必就比這邊的差。于是我經常與吳江的朋友開玩笑,說他們有本土崇拜情結。

前不久吳江農業(yè)農村局組織各級媒體記者到鄉(xiāng)村采風,也邀我參加。跑了好些村莊,讓我大開眼界,還寫過一篇《誰的鄉(xiāng)土,誰的田園》的小文。以前外地來了朋友,我都帶他們去古鎮(zhèn)轉轉,但現在我被那些村莊迷住了,誰來了都帶他們去溜達溜達。我大哥大嫂從荊州來,我們就去了眾安橋、北聯(lián)和紅旗三個村,我感嘆說,如果當年我們的鄉(xiāng)村也有這么美,我只怕懶得去擠高考的獨木橋了。

這一次還讓我注意到一個東西,就是吳江的大米。此前我只聽聞那些好吃的米無外乎就是東北大米、五常大米、泰國香米、日本純米,還有我離我老家不遠的京山橋米,那天在眾安橋村,我看到那些美麗的稻田,突然想吳江人這么牛叉,他們種的是什么米?吃的是什么米?那個大學生村官吳繼華告訴我,你說的這些米也好的,但吳江人最愛吃的是本地大米。


他們種的大米叫南梗多少號,我以前也沒聽說過。午餐時吃了一小碗,也的確好吃,但與我們知曉的那些優(yōu)質米有些區(qū)別。它的米粒不長,甚至有些圓潤,不由得讓人想起“米珠薪桂”這個成語;吃起來也比較軟,比較糯,還感覺有點香甜。問價格,比那些名氣很大的米低一些,也并不便宜。吳江大米還得過全國金獎的。

吳江工商經濟發(fā)達,然后反哺農業(yè),資金充足,加上魚米之鄉(xiāng)的地理條件,按說他們要鼓搗出非同一般的優(yōu)質米應該也不在話下,但他們的大米好像并沒有聲聞遐邇。這就像蘇州的面,早聽說蘇州一碗面是上海人的心頭好,但卻并沒有像云南過橋米線、四川擔擔面那樣流布廣遠。還有黃酒,也主要在吳越地吃香,沒有像白酒、啤酒那樣風行天下。

如此種種,似乎是受制于市場那只看不見的手,但市場這個東西,卻是包羅萬象的,這里面可能還有地域認同、文化認同等復雜因素在起作用。譬如說大米,吳江人就愛吃本地產的,也許與他們獨特的口味有關;至于為什么沒有行銷全國,有一個最直接的原因就是,吳江農田面積狹小,所產稻米根本供應不了更大的市場。

耐人尋味的是,吳江的大米在優(yōu)勝劣汰的市場偉力面前,卻依然能夠守得住自己的一方小小水土。我總覺得這靠的是質量,也靠一種傳統(tǒng)文化的支撐。盡管全球化風起云涌,摧枯拉朽,但有生命力的地方文化卻也韌性十足。惟其如此,即便真能天下大同,世界也將多姿多彩。

WU JIANG


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