“這個(gè)怎么沒(méi)有保質(zhì)期標(biāo)簽了？”“因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期了?！?/p>

　　12月13日早間，新京報(bào)發(fā)布了一則關(guān)于星巴克門店的調(diào)查報(bào)道。根據(jù)報(bào)道，其記者于今年10月底至11月中旬應(yīng)聘進(jìn)入無(wú)錫的兩家星巴克門店——星巴克無(wú)錫震澤路店和昌興大廈店，臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)在所謂的“金標(biāo)準(zhǔn)”下，星巴克一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線：食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延?！币恢?；承諾“開封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。

　　隨著這篇報(bào)道的刊出，這家全球咖啡巨頭被裹挾至輿論暴風(fēng)眼。當(dāng)日有關(guān)“星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”的話題迅速登上微博熱搜。

　　同日上午，星巴克中國(guó)方面在回應(yīng)《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)稱，“我們已經(jīng)關(guān)注到有關(guān)無(wú)錫星巴克兩家門店的報(bào)道。對(duì)于報(bào)道中所涉及的食品安全問(wèn)題，我們深感震驚。對(duì)此事件，我們高度關(guān)注，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查?！?/p>

　　被曝存在食安問(wèn)題

　　“食品安全意識(shí)時(shí)刻為先，我們以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行星巴克食品安全'金標(biāo)準(zhǔn)’，以確保從源頭供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流到門店運(yùn)營(yíng)，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造到員工奉客的每一個(gè)環(huán)節(jié)，為顧客提供安全和高質(zhì)量的食品飲品。同時(shí)運(yùn)用多種數(shù)字化管理工具，實(shí)時(shí)研判和追蹤食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面管控食品安全全過(guò)程。”這是星巴克官網(wǎng)披露的有關(guān)食品安全的宣言。

　　不過(guò)，目前該公司的這一承諾正飽受質(zhì)疑。根據(jù)新京報(bào)的報(bào)道，10月下旬，新京報(bào)記者經(jīng)過(guò)三輪面試后，應(yīng)聘進(jìn)入無(wú)錫星巴克震澤路店工作，工作內(nèi)容是制作包括咖啡在內(nèi)的各種飲品，“在星巴克的規(guī)章制度中，尤其強(qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)題。然而記者上崗不久就發(fā)現(xiàn)，食品安全的相關(guān)規(guī)定在這里形同虛設(shè)，食材過(guò)期后仍被繼續(xù)使用?！?/p>

　　報(bào)道稱，在記者臥底星巴克無(wú)錫震澤路店和昌興大廈店兩家門店多日后發(fā)現(xiàn)，咖啡食材過(guò)期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改動(dòng)的亂象并非偶發(fā)，在利益驅(qū)使和監(jiān)管疏漏下，有些門店奉行著食品安全的“潛規(guī)則”。

　　“巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成。星巴克《產(chǎn)品開封保質(zhì)期匯總表》里標(biāo)明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質(zhì)期為48小時(shí)。10月31日上午，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點(diǎn)前，而記者看到時(shí)，這桶巧克力液已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，但店員并沒(méi)有按規(guī)定報(bào)廢處理?！毙戮﹫?bào)上述文章稱，“當(dāng)天記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，店員不止一次用那桶過(guò)期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶?！?/p>

　　面對(duì)為何不及時(shí)將過(guò)期的食材報(bào)廢的疑問(wèn)，上述報(bào)道稱，一名星巴克員工給到的解釋為，“公司要考核門店的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)率，如果食材成本花費(fèi)過(guò)高，這些數(shù)據(jù)會(huì)不好看，'用不出去的食材報(bào)廢的話，就算店里的成本，這些東西都是店里花錢?！?/p>

　　值得一提的是，上述報(bào)道還指出，星巴克售賣的糕點(diǎn)同樣存在“回收再利用”的現(xiàn)象。

　　“調(diào)查期間，記者詢問(wèn)了無(wú)錫多家星巴克門店，他們均承諾：開封后的糕點(diǎn)如果售賣不了，都會(huì)在當(dāng)天報(bào)廢。昌興大廈店的負(fù)責(zé)人也稱其門店的三明治，當(dāng)天拆封后當(dāng)天擺出來(lái)，當(dāng)天賣完，賣不掉就全部扔掉，不會(huì)賣不新鮮的東西，但這與記者暗訪時(shí)了解到的情況不同。記者發(fā)現(xiàn)對(duì)于已經(jīng)拆開包裝、在柜臺(tái)擺放一整天沒(méi)有售出的糕點(diǎn)，該門店會(huì)偷偷回收，第二天繼續(xù)售賣?！鄙鲜鰣?bào)道一并如是表示。

　　除了食材問(wèn)題，新京報(bào)上述報(bào)道還指出星巴克門店存在衛(wèi)生問(wèn)題，“一次打掃時(shí)，值班主管吩咐記者用咖啡吧臺(tái)的白毛巾擦垃圾桶，按照星巴克內(nèi)部規(guī)定，這是吧臺(tái)的專用毛巾，清理垃圾桶應(yīng)該用另一種清潔抹布，'按規(guī)定應(yīng)該用抹布，不過(guò)用這個(gè)毛巾擦也行?！镣昀昂螅鞴芤矝](méi)有要求丟棄這條吧臺(tái)毛巾，僅要求簡(jiǎn)單清洗后，就讓記者把白毛巾放回吧臺(tái)。而這之后，記者又看到其他店員用這條擦過(guò)垃圾桶的毛巾繼續(xù)擦拭吧臺(tái)和咖啡機(jī)。”

　　緊急回應(yīng)啟動(dòng)調(diào)查

　　根據(jù)官網(wǎng)，1999年1月，隨著中國(guó)內(nèi)陸第一家門店在北京中國(guó)國(guó)際貿(mào)易中心正式開業(yè)，這家來(lái)自西雅圖的咖啡公司自此開啟中國(guó)內(nèi)陸市場(chǎng)，目前已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)陸200多個(gè)城市開設(shè)了5400家門店，擁有近6萬(wàn)多名星巴克員工，而中國(guó)也已成為星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場(chǎng)。

　　10月底，這家全球最大的連鎖咖啡公司公布了2021年第四財(cái)季度及全年業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，星巴克2021財(cái)年全年?duì)I收為290.6億美元，同比增長(zhǎng)23.6%；凈利潤(rùn)為42億美元，同比增長(zhǎng)352.4%。其中，中國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)17%。根據(jù)該公司的預(yù)計(jì)，2022財(cái)年其全球?qū)⒂屑s2000家新店開業(yè)，約75%新店開在美國(guó)以外的市場(chǎng)，其中，星巴克中國(guó)計(jì)劃總店數(shù)達(dá)6000家，擬進(jìn)駐230個(gè)城市。

　　值得一提的是，在此次無(wú)錫兩家星巴克門店的問(wèn)題曝光后，《國(guó)際金融報(bào)》記者曾以消費(fèi)者的身份分別多次聯(lián)系上述門店，不過(guò)電話一直處于無(wú)人接聽狀態(tài)。據(jù)媒體報(bào)道，12月13日上午，無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已前往星巴克震澤路店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查取證，接下來(lái)將視情況公布調(diào)查詳情；無(wú)錫市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員也已經(jīng)趕往星巴克昌興大廈店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

　　“進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)22年來(lái)，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度。歡迎社會(huì)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督?！?2月13日，在回應(yīng)已高度關(guān)注，第一時(shí)間關(guān)閉了涉事兩家門店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查的同時(shí)，星巴克方面進(jìn)一步向記者表示。

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