早班機(jī)飛杭州，到了T3天才亮起來(lái)，隨便吃了一點(diǎn)東西，登機(jī)睡覺(jué)。

進(jìn)入12月，天亮的越來(lái)越晚了。

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10:30落地杭州，身上還穿著薄羽絨服，沒(méi)想到杭州氣溫15°C，熱出一身汗。到酒店換了衣服，坐車去桂語(yǔ)山房吃午飯。

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程俊在外地出差，店長(zhǎng)胡美女休假不在，主廚潘師傅安排了幾個(gè)菜，張?jiān)蚸im過(guò)來(lái)陪我吃飯，大部分時(shí)間聽張?jiān)荒芑丶业臒?。我本想叫張?jiān)ケ本┏詭最D飯，最近去了寂川和宴錦堂，覺(jué)得應(yīng)該讓張?jiān)タ纯?，拓展一下思路，為“隱外”設(shè)計(jì)出更好的菜品。只可惜張?jiān)⒉怀霰本┙】祵殻ゲ涣吮本?，大連也無(wú)法回去，只好滯留在杭州了。我開玩笑說(shuō)，這些天估計(jì)把杭州吃膩了，應(yīng)該到周邊走走，找點(diǎn)好吃的，不然余下的日子更難熬。

我在朋友圈這樣記錄的午餐：落地杭州，程俊兄請(qǐng)飯?jiān)诠鹫Z(yǔ)山房。潘師傅安排了幾個(gè)菜，喜歡金吉魚、炸花膠低溫牛肉、麥餅夾肉等，同來(lái)的張?jiān)f(shuō)上個(gè)月桂語(yǔ)山房做了九百多萬(wàn)，如果不是疫情，一般都在1000萬(wàn)以上。中餐單店能有這樣的營(yíng)業(yè)額，真是太牛了。經(jīng)營(yíng)上程俊兄有什么秘訣妙招，等他出差回來(lái)后當(dāng)面請(qǐng)教。菜好吃，環(huán)境也好，這樣的餐廳在杭州有幾個(gè)，全國(guó)也有不少，但是每個(gè)月能做1000萬(wàn)生意的餐廳還不多見。品嘗美味的同時(shí)，更要琢磨琢磨桂語(yǔ)山房好生意的院子。吃一頓飯簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單了，飽腹之余感受食物帶來(lái)的愉悅，這頓飯就算超值了，如果還能學(xué)到點(diǎn)什么，這個(gè)飯錢（學(xué)費(fèi)）花的就太有意義了。大董先生說(shuō)，一頓飯只要學(xué)到一點(diǎn)就算沒(méi)白吃。好吃不好吃是個(gè)人喜好，能不能對(duì)自己有所提點(diǎn)，那就要看心態(tài)和造化了。所以有的時(shí)候不要總在好不好吃上較勁，好吃再去，不好吃不去就是了。有沒(méi)有食物之外的東西補(bǔ)充給你，對(duì)于餐飲人來(lái)講也許更為重要。

青椒麻香金吉魚配桂花龍井。

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松露醬脆炸花膠。這道菜做得很精彩，脆皮香脆，花膠黏糯，口感好，香氣足。

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香炸豉油皇肉配面餅。

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打開面餅，里面裹著一塊肉。外表脆，一口咬下去，滿口肉香。

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小蔥炒九年百合。百合我還是愛吃熟的，甜，糯，香。

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腐竹魚湯浸時(shí)蔬。

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主食吃了一碗片兒川。

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吃飽了，困意上頭，告別張?jiān)?，回酒店睡覺(jué)。