近些年，普洱茶受到大眾的追捧，特別是資深茶人朋友的心頭好，越來越多的人喜歡喝普洱茶。有不少普洱茶小白就疑惑“普洱茶到底有什么？為什么人們?cè)絹碓较矚g喝老茶？”

相信很多新茶友常聽老茶友說：一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了？

也有不少茶友問：為什么很多人都說喝普洱茶會(huì)上癮？一天不喝茶，心里鬧得慌？

為什么那么多人喜歡喝普洱茶？是喜歡它的口感，還是味道？

普洱茶泡開后是金紅色，顏色很深，有種霉味，業(yè)內(nèi)人士一般管那叫“陳香味”。

這是由于普洱茶是在長(zhǎng)期溫?zé)岬臈l件下生產(chǎn)的，不僅味道與其他的茶不同，茶葉中一種重要的物質(zhì)“多酚”的氧化程度也比較高，因此能產(chǎn)生大量氧化產(chǎn)物，起到健胃的功效。

其實(shí)，在喝到一款普洱茶的時(shí)候，最簡(jiǎn)單直觀的評(píng)價(jià)就是“好喝與否”，如果更進(jìn)一步品鑒，就會(huì)對(duì)應(yīng)到人體感官的各個(gè)方面。

普洱茶的品飲價(jià)值，與“品飲”有直接聯(lián)系的感官，大多數(shù)人都會(huì)想到味覺和觸覺。

可對(duì)于喝茶這件事，概括來說，味覺指的是茶湯喝入口中后，人體對(duì)于苦、澀、甜等味道的直觀感受，觸覺則指的是茶湯流過時(shí)，口腔和喉部的整體感受。

毫無疑問，品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。

品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：

1、入口親和力（苦、澀還是香醇）

喝過了其他茶類后再來喝普洱茶，茶友們的普遍感受是苦味、澀味更明顯。

雖說好茶不怕苦，但要是太苦的話無疑讓人難以接受，但微有苦感還是可以接受的。

只要不是過于濃烈，普洱茶有苦澀味是正常表現(xiàn)，前提是苦澀能很快化開，如果同時(shí)還能產(chǎn)生生津回甘的感覺，并且無異雜味、無滋味分離等現(xiàn)象，則說明普洱茶在味覺方面的表現(xiàn)良好。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感，茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感。

2、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺，是否會(huì)有什么放大的缺陷，所指主要為苦、澀、粗）

茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受。

此時(shí)的普洱茶優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大，如果品飲好茶，會(huì)讓人覺得妙不可言、滿口茶香；倘若苦澀明顯，則會(huì)進(jìn)一步放大。

另外，不少普洱茶會(huì)有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；

但如果這種粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會(huì)令人感覺不適，這也難成好茶。

3、吞咽感受（滑口還是會(huì)有阻滯感）

茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔普洱茶茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落。

阻滯感強(qiáng)的茶湯在入喉時(shí)就沒有此等美妙體驗(yàn)了，一般會(huì)覺得微有粗糙感，此類茶也難有高等級(jí)。

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