| 肉包子如何有湯汁！ 要掌握兩個(gè)方面:發(fā)面配方和調(diào)餡配方。 面粉500克 5克酵母.4克無(wú)鋁泡打粉.5克白糖，夏季255克涼水。 和面竅門:泡打粉摻在面粉中。不可用水直接花開(kāi)。酵母和白糖溫水化開(kāi)后再倒入面粉中。 調(diào)餡流程: 肉餡選擇肥肉和瘦肉比例為3:7把肥瘦攪拌均勻。順時(shí)針打上勁兒！加水的時(shí)候，水要分次加入，最后加入適量香油！調(diào)好的肉餡在冰箱里微凍一下，更加好包！這樣做好的包子，蒸熟后鮮美又多汁！ #包子 |
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