德式布丁撻的用料

淡奶油 155克	牛奶 80克
煉乳 13克	蛋黃 3個(gè)
細(xì)砂糖 25克	芝士片 1片
黃油撻殼 適量

德式布丁撻的做法

步驟1   準(zhǔn)備好全部食材，淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳、奶油奶酪直接倒入小鍋，小火加熱，一邊加熱一邊慢慢攪拌讓細(xì)砂糖一點(diǎn)點(diǎn)融化，并且讓全部食材混合均勻。   

步驟2   當(dāng)開始出現(xiàn)大量小氣泡時(shí)關(guān)火，放置手溫后逐個(gè)加入蛋黃攪拌均勻。   

步驟3   接著把攪拌均勻的撻水過(guò)篩，密封靜置半小時(shí)。   

步驟4   注滿撻殼。   

步驟5   送入微蒸烤料理爐，烘焙模式180度烘烤20-30分鐘。   

步驟6   成品照   

步驟7   成品照   

德式布丁撻的烹飪技巧

1.制作撻水的過(guò)程中，只需要加熱到60度左右，無(wú)需沸騰，沒(méi)有溫度計(jì)的話，看到小氣泡即可。 2.烘烤時(shí)間與溫度需根據(jù)自己的烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整。