鮮花椒青瓜螺片

食材&配料：

海螺、黃瓜、小米椒、椒麻雞汁、味粉、紅油、白糖、美極鮮、辣鮮露

做法：

1. 把海螺去殼用面粉、鹽、醋搓洗掉粘液和黑膜，改刀成片快速飛水后放入冰水中過涼備用
2. 將黃瓜切掉瓜心，和海螺片一起用調(diào)料拌勻擺盤
3. 點綴鮮花椒、苦菊、三色堇即可出餐

沙拉魚籽杏仁蝦球

食材&配料：

大蝦仁、杏仁片、紅魚籽、沙拉醬、蔥姜末、香蔥末、雞汁、鹽、味精、干生粉

做法：

1. 把蝦仁去除蝦線，用刀拍打成蓉，放入調(diào)料摔打上勁至起膠，擠成蝦丸，裹上杏仁片備用
2. 將蝦球放入3成熱的油溫中炸至熟透撈出控油，擺盤
3. 擠上沙拉醬，用魚籽點綴即可

蒜香花菜梗

食材&配料：

有機花菜、蒜片、白醋、雞精、味精、水、小米辣

做法：

1. 把花菜去頭留梗改刀成段備用
2. 把調(diào)料混合在一起拌勻，放入改好的花菜泡4個小時以上
3. 泡好的花菜撈出來，用少許的蒜片爆鍋，下入花菜爆炒即可出鍋