人們物質(zhì)水平越來越高，但是飲食方面不規(guī)律，導(dǎo)致血管長(zhǎng)期堵塞，會(huì)導(dǎo)致一些誘發(fā)性的疾病，比方說高血壓和高血脂，大多數(shù)血管非常堵塞，導(dǎo)致很多人處于不健康狀況。今天分享一道清潔血管的搭配——洋蔥木耳炒蛋，這道菜做法相當(dāng)1簡(jiǎn)單，口感鮮香入味，雞蛋非常美味，能夠幫助改善胃口，百吃不膩。洋蔥和它是絕配，等于“血管清潔工”，軟化血管，血管更通暢了。

洋蔥木耳炒雞蛋的養(yǎng)生食譜

食材配料：

雞蛋、洋蔥（圓蔥）、鹽、雞精、黑木耳、韭苔、小米椒、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、食用油。

挑選食材：

選擇2個(gè)個(gè)頭適中的紫皮洋蔥（洋蔥表面不要出現(xiàn)發(fā)黃和發(fā)灰，洋蔥根部要非常新鮮），木耳一小把，準(zhǔn)備幾個(gè)笨雞蛋（選擇外殼光滑的土雞蛋，這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高，口感嫩一些），小蔥少許，大蒜若干，生抽少許，一些食鹽，涼白開少許，一些食用油等等。

制作過程：

1、將買回來的洋蔥去掉兩頭，然后撕掉洋蔥外皮，然后將洋蔥切成塊或者絲，洋蔥洗凈瀝干水分備用。

2、將一些干木耳放在碗中，然后加上一些溫開水，等待木耳全部泡發(fā)開，然后剪掉黑木耳的黑色根部。

眾所周知，雞蛋不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且是一種百搭的食材，它在各種家常小炒中扮演著重要的角色，無論是炒粉，還是炒菜都常常離不開它，圓蔥木耳炒雞蛋當(dāng)然也不會(huì)例外，主料和配料的口感各有側(cè)重，前者講究松軟可口、嫩滑油潤(rùn)，后者突出鮮嫩爽脆，鮮香入味。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加上清水幾大碗，然后加上一些食鹽煮沸，把泡發(fā)好的木耳下鍋，煮3到5分鐘，然后控干水分在冷水浸泡，瀝干水分后切成塊備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，然后把一些笨雞蛋打在碗中，將雞蛋液攪散，然后加上涼白開少許。

5、雞蛋液里面撒上白胡椒粉，一些香油和食鹽，然后加上白醋少許，把雞蛋液快速攪散，讓雞蛋炒出來特別蓬松，口感更好一些。

6、鍋底多加一些食用油，等待油溫?zé)?成熱為止，然后把調(diào)好雞蛋液下鍋，將鍋底不停選擇，雞蛋翻面煎至成型，用鍋鏟炒散，裝盤備用。

7、起鍋加一些油，加上蒜頭煸炒，下入一些洋蔥煸炒，加上一些木耳不停地翻炒。

8、倒入一些雞蛋塊，加上生抽少許，將三種食材炒均勻，撒上一些蔥花，將其翻炒一小會(huì)，這道可口美味的洋蔥木耳炒蛋出鍋了。

廚房小貼士：

木耳是黑色菌類，木耳需要用溫水泡發(fā)開，然后去掉木耳的黑色根部，然后燒一鍋開水，撒上食鹽若干，將木耳在鹽水煮幾分鐘，既清潔木耳上面的有害物質(zhì)，也不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)丟失。雞蛋需要提前調(diào)配好，需要加上一些涼白開，增強(qiáng)雞蛋的口感，加上香油讓雞蛋更嫩，炒雞蛋要用中小火煸炒，記得先炒雞蛋，后起鍋加上蔥蒜爆香，加上洋蔥和木耳，最后倒入雞蛋塊，加上佐料一起小火煸炒。