11月29日上午，吳正榮在吧赫西點(diǎn)后廚忙碌。他向新員工演示揉面的手法，用計(jì)算器告訴員工配料的重量，一邊時(shí)刻注意擺在墻上的幾個(gè)電子表。一旦電子表響起，他就要立刻關(guān)閉烤箱，將一盤(pán)盤(pán)面包送到柜臺(tái)前。

柜臺(tái)前，五六名顧客排起隊(duì)。左側(cè)的座位里也坐滿顧客，本就不寬敞的店面顯得有些擁擠。陳女士告訴記者，聽(tīng)說(shuō)老板要離開(kāi)了，特意騎車來(lái)嘗嘗味道?！案兄x他們?cè)陂L(zhǎng)沙這么多年。”

一周前，吳正榮向媒體透露自己將在明年回到德國(guó)。他告訴記者，回國(guó)是因?yàn)椤跋爰伊??！?/p>

忙碌的后廚，為顧客們端上新鮮出爐的面包

11月29日，吧赫西點(diǎn)格外忙碌。柜臺(tái)前，工作人員告訴記者，這些天前來(lái)的客人很多，“老板總是忙不過(guò)來(lái)?！?/p>

早上8點(diǎn)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，吳正榮約5點(diǎn)就起了床。來(lái)到門(mén)店，他和員工們開(kāi)始了一天的準(zhǔn)備工作。清洗、調(diào)料、揉面、熱爐......員工大部分是聾啞人，吳正榮用手語(yǔ)和他們交流，后廚里總是只有機(jī)器轟鳴的聲音。

后廚的中間是一個(gè)大的案板，三名員工圍在案板周圍配料、揉面。左側(cè)是水池，上面掛著一個(gè)中式的綠色邊框鏡子。右側(cè)的桌子上擺放各種工具，吳正榮分門(mén)別類地裝好，貼上標(biāo)簽紙。他的瓷杯子也擺在這里，上面印著黃鶴樓的圖案。吳正榮告訴記者，這是多年前一個(gè)武漢咖啡館老板送給自己的。

只有喝水的時(shí)候，吳正榮會(huì)短暫地立在后廚門(mén)口、摘下口罩。其余時(shí)間，他都系著圍裙，反復(fù)穿脫厚重的手套，從烤箱里取出各類面包，再?gòu)暮髲N送到柜臺(tái)。墻上掛著的各色面包配料表即便過(guò)塑了，依舊已經(jīng)發(fā)黃、變皺。即便如此，在給新員工進(jìn)行演示時(shí)，他還是將配料表壓在自己的圍裙上左右擦拭，再掛回墻上。

每隔幾分鐘，就有一盤(pán)新鮮面包出爐。但即使這樣，柜臺(tái)前依舊有癡癡等待的顧客。

許多顧客告訴記者，自己是第一次來(lái)這家面包店?！拔壹易≡跂|塘。”陳女士介紹，“看到新聞?wù)f他們要回國(guó)了，我昨天就騎電動(dòng)車帶我小孩來(lái)買(mǎi)面包，但是他們昨天關(guān)門(mén)了。還是感謝他們?cè)陂L(zhǎng)沙這么多年，幫助這些殘障人士?！?/p>

來(lái)到中國(guó)20年，面包店只招收殘障人士

吳正榮是德國(guó)人。20年前，他在家鄉(xiāng)斯圖爾特的制藥廠里從事化學(xué)實(shí)驗(yàn)工作。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，吳正榮在報(bào)紙上看到了一篇介紹中國(guó)湖南聾啞兒童的文章。他希望，盡自己的力量做點(diǎn)什么。

1997年，吳正榮做了一個(gè)徹底改變?nèi)松壽E的決定——去中國(guó)做一名聽(tīng)障兒童康復(fù)老師。他的決定得到了家人的支持，剛剛新婚的妻子也欣然追隨，兩人一同漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)。

學(xué)習(xí)兩年中文，且學(xué)習(xí)了專業(yè)的特殊教育方面的課程后，2002年，吳正榮與妻子向湖南殘聯(lián)遞交了助學(xué)項(xiàng)目的申請(qǐng)表，來(lái)到長(zhǎng)沙。

“我們當(dāng)時(shí)想著試一年看看，沒(méi)想到一晃來(lái)到了第20個(gè)年頭?！眳钦龢s說(shuō)，他們每天耐心陪著一群有聽(tīng)力障礙的孩子，一遍一遍的訓(xùn)練他們的聽(tīng)力，幫助他們練習(xí)發(fā)音，看著他們一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，從艱難吐出一個(gè)一個(gè)簡(jiǎn)單的詞，到慢慢能夠交流。

但困擾吳正榮的新問(wèn)題出現(xiàn)了。如何讓這些掌握了語(yǔ)言技能的孩子能夠自己謀生呢？

“我后來(lái)就想到，可以做面包。”吳正榮說(shuō)，“做面包是一個(gè)比較精細(xì)的活，不用和別人有太多交流。也是一門(mén)手藝，以后可以靠這個(gè)謀生?！?/p>

就這樣，吧赫西點(diǎn)面包店出現(xiàn)了。吳正榮請(qǐng)了一位德國(guó)面包師朋友來(lái)當(dāng)老師，學(xué)徒也都是殘障人士。吳正榮招收學(xué)徒有一個(gè)最重要的標(biāo)準(zhǔn)，只招收殘障人士，并且學(xué)習(xí)做面包是為了掌握一門(mén)生存技能。

因?yàn)橄爰壹磳⒒貒?guó)，也會(huì)想念劉師傅的長(zhǎng)沙菜

下午4時(shí)許，吳正榮終于稍微輕松了些。他走出后廚，摘下圍裙，但頭上還戴著高高的廚師帽。他微笑著答應(yīng)和前來(lái)買(mǎi)面包的顧客合影，做出時(shí)下流行的比心手勢(shì)。

但吳正榮并不是一個(gè)“時(shí)尚”的人。他的黃色背心、大紅色外套都已經(jīng)穿了很多年，這雙灰色的運(yùn)動(dòng)鞋也是。在難得的休息時(shí)間里，他刻意避開(kāi)最繁華的鬧市區(qū)，喜歡走路去湘江邊或是烈士公園散步。“我比較喜歡安靜?，F(xiàn)在生活節(jié)奏太快了，我想慢一點(diǎn)。”

他總說(shuō)自己是“鄉(xiāng)下人”，不喜歡太喧鬧的環(huán)境。這些年里，吳正榮和愛(ài)人去過(guò)北京、上海、昆明、成都等地游玩，最深切的印象是“城市很大”?！暗悄睦锒紱](méi)有有朋友的地方好、沒(méi)有熟悉的地方好。我的朋友都在這里（長(zhǎng)沙）。”

因?yàn)橄爰?，吳正榮決定明年4月和愛(ài)人一起回德國(guó)定居?！拔覀兒芟肽钗覀兊募胰?。在這里，我們很難和他們見(jiàn)上一面。”他說(shuō)自己回國(guó)之后也許會(huì)繼續(xù)幫助殘障人士，也許會(huì)回長(zhǎng)沙玩?！暗嵌疾恢溃磺卸家从袥](méi)有機(jī)會(huì)。”

在湘春巷，鄰里街坊都知道這里有一個(gè)開(kāi)面包店的德國(guó)人。住在面包店對(duì)面的陶叔看到吳正榮，熱情地舉起右手，“嗨！”吳正榮用微笑作為回應(yīng)。陶叔說(shuō)，“他人好，誠(chéng)實(shí)，心又善良。我們每次見(jiàn)到都打招呼的，有時(shí)候我也去買(mǎi)面包。”

下午5時(shí)許，吳正榮脫下了工作穿的黃色背心，換上灰色防風(fēng)夾克。他在自己的電動(dòng)車后座上擺好折疊式箱子，準(zhǔn)備去高橋市場(chǎng)買(mǎi)一些原材料?！斑@是我的忠實(shí)電驢，7年了！我還給他上了牌照呢，要遵守交通法規(guī)的?！?/p>

在后廚里，67歲的劉師傅操作烤盤(pán)，制作蛋卷。他開(kāi)玩笑說(shuō)自己明明可以退休，“但老板（吳正榮）不讓我走，說(shuō)這個(gè)只有我做得好。”每到中午，劉師傅會(huì)給員工們做飯?！盎旧暇褪俏覀冮L(zhǎng)沙人吃的家常菜，老板現(xiàn)在也能吃點(diǎn)辣椒了?！?/p>

吳正榮揣著手，站在面包店門(mén)口。“走了之后會(huì)想我店里面的員工，希望他們都能獲得一門(mén)可以謀生的手藝。也會(huì)很想劉師傅做的工作餐，每次我都要就著一大碗米飯吃。蓮藕，萵筍，劉師傅炒的菜都不錯(cuò)。”

瀟湘晨報(bào)記者任彎灣 攝影記者金林