很喜歡東坡先生的名作《望江南·超然臺(tái)作》，詞中寫(xiě)道：

 　  “春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺(tái)上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。

 　  寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。”

      “詩(shī)酒趁年華”是人們耳熟能詳?shù)拿罹?，“且將新火試新茶”則引出了這回我要說(shuō)的妙品——茶。

     早些年，在我皖西北農(nóng)村的家鄉(xiāng)，有客人來(lái)了，主人會(huì)熱情地給你倒茶，茶端上來(lái)后，如果你是外地人，可能會(huì)心存迷惑，因?yàn)槟忝媲懊髅魇敲爸鵁釟獾氖前组_(kāi)水，哪里是“茶”呢？

 哈哈，你不知道。在我們那里，白開(kāi)水就叫茶啊。而真正泡茶葉的茶，則叫“茶葉茶”。 白開(kāi)水里加些紅糖，叫“糖茶”，曾經(jīng)是待客的禮遇或?qū)π『⒆拥莫?jiǎng)賞，家里人頭痛頭暈的時(shí)候，“喝碗糖茶”曾是緩解病癥的首要選擇，實(shí)在病厲害了才會(huì)去看病。

黃昏的時(shí)候在村子里鄰居碰面，打招呼的話通常是這樣的：

“晚上吃啥??？”

“燒茶餾饃！”

這個(gè)“餾”字發(fā)第四聲，鏗鏘有力。這里說(shuō)的茶，往往只是餾饃的開(kāi)水。如果水里放了紅薯，叫“紅芋茶”，放了大米，則叫“米茶”，如果放了紅芋片子，你猜對(duì)了，是的，就叫“紅芋片子茶”！

我十歲前似乎不知道有茶葉這種東西，因?yàn)樵诩亦l(xiāng)似乎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)見(jiàn)過(guò)。后來(lái)隨父親進(jìn)了縣城，發(fā)現(xiàn)城里并不把白開(kāi)水叫做茶，喝“茶葉茶”的也大有人在，不過(guò)我家是不喝的。幾年后，哥哥到外地上學(xué)回來(lái)，迷上了喝茶。他定期買(mǎi)回茶葉，燒水烹茶，滿意地欣賞杯子里浮浮沉沉的綠葉，還舉著杯子說(shuō)：“你知道這茶葉多少錢(qián)一斤嗎？”

雖然他極力推薦，但我對(duì)喝茶仍然沒(méi)有興趣。當(dāng)時(shí)正在讀高中，也確實(shí)沒(méi)有這個(gè)閑情逸致。

后來(lái)認(rèn)識(shí)了妻子，她一家人都“視茶如命”，據(jù)說(shuō)妻子從一歲就開(kāi)始喝茶水了。她天天不能斷茶，出遠(yuǎn)門(mén)一定自帶茶葉，逛個(gè)商場(chǎng)、看個(gè)電影也必帶一杯茶水?！敖煺叱唷保覞u漸也養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，在潔白的瓷茶杯里泡綠茶，看著賞心悅目，喝著沁人心脾。

安徽的好綠茶頗不少，但泡出來(lái)最好看的我覺(jué)得是黃山毛峰或霍山黃芽，茶味最濃的是太平猴魁，葉片大，茶汁多。六安瓜片也是大葉片的好茶，只是賣(mài)相似乎吃點(diǎn)虧?！都t樓夢(mèng)》中賈府的老太太說(shuō)：“我不吃六安茶”，六安人看到這里心中不懌。此外，池州的富硒茶、岳西的翠蘭、舒城的小蘭花等品類也很討人喜歡。池州霄坑村在霄坑大峽谷的深處，那里的綠茶也很知名，我有朋友的家即在霄坑六隊(duì)，多年前曾到他家做客，那里的風(fēng)光至今想來(lái)仍覺(jué)難忘。祁門(mén)的紅茶中外馳名，但我喝不大慣。因?yàn)槲覀兪?nèi)可選擇的好茶太多了，外地的茶，比如烏龍茶之類，安徽人喝得不多。

     黃山太平的富溪，是黃山毛峰的主產(chǎn)地之一，我曾多次去過(guò)那里。在那里，看到的是滿眼翠綠，聽(tīng)到的是溪流叮咚，早上藍(lán)天白云，傍晚細(xì)雨紛飛，“山清水秀”是之謂也，簡(jiǎn)直像個(gè)世外桃源。那里民風(fēng)淳厚，世代種茶，關(guān)于茶事，隨便一個(gè)老鄉(xiāng)都能和你侃侃而談。

     太平猴魁的主產(chǎn)地猴坑在太平的新民鄉(xiāng)，沿著陡峭的盤(pán)山公路開(kāi)許久才能到達(dá)，車技欠佳的新手這條路最好不要走。那里海拔高，茶山多位于低溫多濕，云霧籠罩的山脊山坡上。猴魁茶葉兩葉抱芽，扁平挺直，白毫隱伏，所謂“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”是也。猴坑的猴魁產(chǎn)量不多，價(jià)格頗高，實(shí)際是也很難買(mǎi)到。

依托鋪天蓋地的裝B廣告賣(mài)出天價(jià)的“小罐茶”，其中一種就是產(chǎn)自富溪的黃山毛峰。廣告拍得神乎其神，讓多次去過(guò)富溪的我啞然失笑。別的茶我不知道，至于富溪的毛峰，可以負(fù)責(zé)地說(shuō)，茶絕對(duì)是好茶，但要是按小罐茶的這個(gè)價(jià)錢(qián)來(lái)賣(mài)，實(shí)在說(shuō)不上厚道。

茶深深融入我們民族的文化之中，所謂“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。宋朝的杜耒在《寒夜》詩(shī)中，描繪了一個(gè)畫(huà)面，也許只有中國(guó)人懂得其中的美：