到了冬天，在東北地區(qū)你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、豬肉、粉條做成的一鍋大亂燉。似乎大多數(shù)家庭都喜歡吃它，雖然看上去平平無奇，沒什么食欲的樣子，然而味道可是豐富極了。

尤其是天冷了來一頓，熱乎乎的暖胃暖身，誰能拒絕的了？冬天，我們家里人都會饞豆腐，只要來上一小塊做做吃，就非常解饞。但是各位有沒有想過，自己在家做豆腐呢，比外面賣得干凈、衛(wèi)生、便宜多了。

冬天吃豆腐，我們家從來不出門買，我一直都是自己在家做。做出來吃不完的，可以放進冰箱里，隨吃隨拿，超級方便的。豆腐的制作方式，其實也特別簡單，一把黃豆一勺白醋，輕松搞定，接下來我就把詳細方法教給大家。

【在家自制豆腐】

配方：干黃豆500g、白醋50ml、清水適量

1、準(zhǔn)備一斤新鮮飽滿的干黃豆，將其放在清水中，清洗干凈。隨后再準(zhǔn)備一盆清水，把黃豆放進去，浸泡片刻。

2、浸泡時間長一點，讓黃豆充分吸滿水，就跟打豆?jié){一樣，我習(xí)慣浸泡1個晚上的時間。浸泡好的黃豆，直接倒在豆?jié){機里，然后加入適量的清水，我這里倒了10斤水。如果豆?jié){機比較小的話，可以分次來打豆?jié){。

3、豆?jié){打好之后，直接將其倒出來，倒的時候找一塊紗布過濾一下，把過濾好的豆?jié){倒入鍋中。豆?jié){倒進去之后，這個時候開大火，然后將其煮開。等鍋內(nèi)的豆?jié){沸騰之后，這個時候迅速轉(zhuǎn)為小火，然后繼續(xù)煮1分鐘，隨即關(guān)火就可以了。

4、關(guān)火之后，我們需要往豆?jié){中倒入涼開水，大概2斤涼開水，讓其溫度降至80攝氏度左右。接著我們準(zhǔn)備好白醋，往白醋中加入250ml的涼開水，將其攪拌均勻后，沿著鍋邊將其緩慢倒入豆?jié){中。

5、全都倒進去之后，稍微攪拌一下，很快就會看到豆花和水分離了。分離之后再靜置10分鐘左右，然后我們把上層的水倒掉，把下面的豆花放入一個容器內(nèi)，蓋上紗布壓一塊重物，靜置20分鐘，豆腐就做好了。

豆腐做好之后，我們拿出來看看，看上去是不是很細膩？雖然比不上外面賣的賣相好，但是口感卻非常不錯，有時候在外面買的也發(fā)苦、發(fā)澀，但是自己做出來完全不會這樣，不管是拿來燉豆腐、燉魚湯、炒著吃都美味。