天涼了，又到了大口嗦粉的季節(jié)。最近我們的寶藏小店挖掘機(jī)@可絲 給阿井安利了一個(gè)吃粉的小館子，在玖洲道外面的街道里。羨慕周邊的打工人，又有新食堂了。

“   羊「再」粉館   ”

「羊再粉館」這個(gè)名字很有意思，是讓人一眼看不明白的程度。問(wèn)了老板才知道“再”有兩重意義——是自己再次從事餐飲業(yè)；也是希望食客們“好吃再來(lái)”。

店鋪里面的設(shè)計(jì)呈拱形洞穴狀，是清新護(hù)眼的綠色。有一整面手繪墻是請(qǐng)專(zhuān)人設(shè)計(jì)、手工畫(huà)的，觸摸起來(lái)還有顏料的凹凸。

可以說(shuō)是一個(gè)很用心經(jīng)營(yíng)的小店了。

吃不過(guò)四季三餐，喝不過(guò)羊湯一碗。店名占個(gè)“羊”字，主打的便是羊肉、羊雜粉。

羊肉粉作為店里的頭牌，自然有其一套。羊腿骨從凌晨4、5點(diǎn)開(kāi)始熬制，熬到中午11點(diǎn)左右，統(tǒng)共7、8個(gè)小時(shí)，才能出來(lái)一桶誘人羊湯。

有桂林米粉、細(xì)米粉、手工面、紅薯粉可以選擇，我個(gè)人偏好桂林米粉，順滑彈牙，還有一股米香。用少許辣椒增香，蓋上咸菜、韭菜、鹵好的羊肉片，再澆上羊湯，一碗熱氣騰騰的羊肉粉就成了。

羊肉鹵得剛剛好，香且入味，不過(guò)分咸，是韌韌的口感。再來(lái)一口湯，美滋滋。

不排斥吃內(nèi)臟的小伙伴可以試試「羊再粉館」的羊雜粉。湯鮮粉順，輕松治愈一切不愉快。

羊雜里包含了羊肝、羊心、羊肺、羊肚、羊肉，不過(guò)分腥膻，更多的是鹵后的咸香，還有些許羊特有的奶香。

很少見(jiàn)到羊+韭菜的搭配，而「羊再粉館」的每碗羊粉里都會(huì)放韭菜，熱湯刺激韭菜散發(fā)出它的香氣，和羊的味道意外的般配。

除了羊肉、羊雜粉，「羊再粉館」還有腸旺面、紅燒牛肉粉、酸辣粉、羊肉干拌粉…除此之外，還有各種各樣的鹵味、小吃。

腸旺粉，來(lái)自貴州的味道。顧名思義，里面的料是豬大腸+豬血旺+粉，還點(diǎn)綴著豆泡、黃金豆等。碗中湯的表面飄著一層鮮亮的紅油，只香，不辣。

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豬大腸處理得很干凈，絲毫不覺(jué)腥味，新鮮豬血旺也很嫩滑。我超喜歡黃金豆，吸飽了湯汁仍然酥香脆口。

紅燒牛肉面雖然是“面界”元老搭配，但其內(nèi)部也是有參差的。牛肉燉得軟爛，一口咬下，肉便成絲，咽下后仍有牛肉醬香彌留在口腔。

不喜歡吃湯粉的伙計(jì)們也可以來(lái)「羊再粉館」吃干拌。雖說(shuō)是干拌粉，也確實(shí)沒(méi)有湯，但粉濕潤(rùn)不拔干。將所有的料攪拌在一起后，還能嗅到一絲黃瓜的清香。

小酥肉和鍋巴土豆都酥脆得不行，在炸的時(shí)候就被廚房窗口中傳來(lái)的香味勾得不行。豆干和鹵水都是涼菜，鹵水拼盤(pán)還沒(méi)在菜單中上線，只有小怪獸的套餐里才有哦。

寫(xiě)到文末，阿井想再羨慕玖洲道附近的打工人一次…因?yàn)樾」肢F這次為大家準(zhǔn)備了39.9元的雙人套餐，兩碗粉、兩份小吃、兩杯自制檸檬水，簡(jiǎn)直不要太劃算！

看天氣預(yù)報(bào)，過(guò)兩天氣溫要滑鐵盧式下降了，朋友們趕緊來(lái)嗦粉喝羊湯吧，暖和~