【原】做餐飲到底賠不賠錢(qián)？為什么新店越開(kāi)越多？

老梁說(shuō)餐飲 2021-11-19

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做餐飲到底賠不賠錢(qián)？為什么新店越開(kāi)越多？

做餐飲到底賠不賠錢(qián)？掙錢(qián)的餐飲店面不多，多數(shù)的店面都是在維持，這兩年的疫情更是讓餐飲行業(yè)雪上加霜，讓餐飲創(chuàng)業(yè)者苦不堪言，餐飲行業(yè)雖然門(mén)檻低、投資少、資金周轉(zhuǎn)快，讓很多的人創(chuàng)業(yè)首選餐飲行業(yè)，以至于新店在不斷的開(kāi)張，一些支撐不下去的店面在不斷的倒下，俗話(huà)說(shuō)：內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧，很多人只是看到了餐飲表面的一層紅火會(huì)，而不知火爆背后的心酸無(wú)人知，當(dāng)你踏入餐飲行業(yè)后才發(fā)現(xiàn)餐飲這么難做，苦苦的支撐，最后不了了之，餐飲店面的發(fā)展從資金、定位、選址、裝修、招聘、培訓(xùn)、菜單制定、設(shè)備采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)策劃、試營(yíng)業(yè)等。哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，后期都會(huì)非常的難做，雖然開(kāi)業(yè)生意會(huì)好，但是后邊的生意也會(huì)隨之下滑，那為什么新店還越開(kāi)越多呢？今天就分享下，不足的地方還請(qǐng)多交流，相互學(xué)習(xí)。

1、只看表面不管事實(shí)

很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者都是看到餐飲行業(yè)的投資少、見(jiàn)利快、資金周轉(zhuǎn)快，而選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，諸不知餐飲店面需要關(guān)注的問(wèn)題很多，環(huán)環(huán)相扣，哪一個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題都會(huì)影響整個(gè)店面運(yùn)營(yíng)管理，這也致使一部分的餐飲創(chuàng)業(yè)者賠的血本無(wú)歸，而真正掙錢(qián)的餐飲店面只是少數(shù)，不要看某些店面的生意非常的火爆，但是最后算下來(lái)不一定掙錢(qián)，只是保本。

2、跟風(fēng)踏入餐飲行業(yè)

大浪淘沙倒下一波，新的店面就又面世，不管是自創(chuàng)品牌還是連鎖店面，新店層出不窮，很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者是盲目跟風(fēng)進(jìn)入的餐飲行業(yè)，畢竟現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)，生意火爆的場(chǎng)面，讓很多的人更加的相信餐飲行業(yè)非常的掙錢(qián)，在沒(méi)有做好準(zhǔn)備就踏入這個(gè)行業(yè)，這也是新店越開(kāi)越多的原因之一。

3、扎堆經(jīng)營(yíng)生意難做

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)有一個(gè)怪相，很多的地方有餐飲的店面，慢慢的就會(huì)開(kāi)好多的店面，有經(jīng)營(yíng)品類(lèi)是一樣，檔次有高有低，生意卻是非常的尷尬，只有極個(gè)別的生意不錯(cuò)，多數(shù)的在維持，而老店落幕，新的店面就有開(kāi)始裝修，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，尤其小區(qū)臨街門(mén)面，特別的多，自己所經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)自己要有普，已有同品類(lèi)的地方，后者來(lái)了生意做起來(lái)的機(jī)會(huì)要小，不管連鎖還是自創(chuàng)，都是一樣，畢竟先入為主。

4、創(chuàng)業(yè)心切急于入行

有部分人在生活中總會(huì)想著自己做點(diǎn)什么，自己創(chuàng)業(yè)，餐飲必是首選，但是對(duì)于餐飲又不了解，那么連鎖就成了首選，而在選擇連鎖公司的時(shí)候又沒(méi)有考察清楚，讓表面的一些優(yōu)惠給迷住了，而有的這是被快招公司的唬住了，當(dāng)交過(guò)錢(qián)后又成了另一個(gè)樣子，而有的選擇自創(chuàng)品牌，自創(chuàng)品牌又無(wú)法將店面合理規(guī)劃好，小店感覺(jué)無(wú)所謂的樣子，這也造成了新店越開(kāi)越多，而掙錢(qián)的就那么幾家。

餐飲行業(yè)掙錢(qián)的只有20%，剩下多數(shù)在維持，而對(duì)于做餐飲到底賠不賠錢(qián)？為什么新店越開(kāi)越多？只能是給人的感覺(jué)無(wú)限好，而實(shí)際卻是很殘酷的，競(jìng)爭(zhēng)的壓力只有入行后才會(huì)知道什么叫競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做，投資有風(fēng)險(xiǎn)，多考察無(wú)壞處。以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，本文由老梁說(shuō)餐飲原創(chuàng)，關(guān)注我?guī)阋黄痖L(zhǎng)知識(shí)。