冬天天氣干燥，體內(nèi)容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。這種時候，推薦大家多吃銀耳!銀耳被稱為“平民燕窩”，足見它的營養(yǎng)價值之高。銀耳富含天然的植物性膠質(zhì)，可以為身體補充津液、滋陰潤燥、美容潤膚。常吃銀耳還能開胃健脾、潤肺清腸、生津止渴，是冬季少不了的滋補佳品～

　　好多寶寶一提到銀耳就會想到“銀耳湯”。銀耳只會煮湯，不是太浪費了嗎?銀耳吃法可是很多的，除了煮湯，還給你們帶來了這些家常做法，美味和營養(yǎng)不輸銀耳湯!冬天要想美美的、不生病，快來花式吃銀耳吧～

　　1

　　膠原蛋白銀耳粥

　　·主料·

　　銀耳|1朵

　　蓮子|1小把

　　枸杞|10克

　　百合|1小把

　　紅棗|8個

　　葡萄干|10克

　　干桂圓|7、8顆

　　·輔料·

　　紅糖|1小塊

　　·做法·

　　1、銀耳用一個大碗，加入清水泡開。干蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。

　　2、帶殼的桂圓剝?nèi)ネ鈿?，如果是桂圓肉，就省去此步驟。

　　3、銀耳泡發(fā)后用剪刀剪去根部，洗干凈用手撕碎，放入鍋里。撕完后也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。

　　4、加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。

　　5、大火燒開后，小火慢燉。

　　6、將剩余的食材洗干凈，浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮，是因為紅棗、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。)

　　7、待銀耳煮爛之后，加入剩余的材料，繼續(xù)燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小時即可。

　　8、一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血，是冬季的必備哦～

　　2

　　青椒銀耳炒雞蛋

　　·主料·

　　鮮銀耳|240克

　　青椒|2個

　　雞蛋|2個

　　·輔料·

　　蔥|1小段

　　植物油|適量

　　鹽|適量

　　·做法·

　　1、備好食材：青椒洗凈，鮮銀耳反復洗凈(用干銀耳也一樣，就是提前泡發(fā)一下)。

　　2、銀耳剪去根部不要，切粗條。

　　3、青椒切絲，雞蛋打散，蔥切蔥花。

　　4、熱鍋涼油，大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃，鏟成雞蛋塊，撈入碗里備用。

　　5、利用鍋里的余油煸香蔥花，放入青椒，中大火炒到顏色變深。

　　6、倒入銀耳炒勻(這一步要注意，不要把銀耳炒碎)。

　　7、倒入雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士

　　1、銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發(fā)，不建議用燙手的熱水，銀耳會變得黏軟。

　　2、攤雞蛋油溫要足夠高，這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。

　　3

　　紅棗銀耳湯

　　·主料·

　　銀耳|1朵

　　紅棗|5顆

　　·輔料·

　　冰糖|50克

　　枸杞|10顆

　　·做法·

　　1、把銀耳放在冷水里泡發(fā)，約泡1小時。

　　2、泡發(fā)后洗凈去根，撕成小朵。

　　3、砂鍋里放入銀耳，倒入3倍于銀耳的水，放入冰糖。

　　4、放入洗凈的紅棗。

　　5、小火燉2～3小時，燉完放入洗凈的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了～

　　4

　　爽口涼拌銀耳

　　·主料·

　　銀耳|1朵

　　·輔料·

　　鮮辣椒|6個

　　香菜|6、7根

　　檸檬(小)|2個

　　鹽|適量

　　·做法·

　　1、銀耳冷水泡15分鐘左右，去根蒂洗凈撕小朵。

　　2、鍋中燒水，水開后把銀耳下鍋焯一下，撈起備用。

　　3、香菜、辣椒洗凈切碎備用。

　　4、放入辣椒、香菜、鹽，擠上檸檬汁與銀耳一起拌勻。

　　5、再放上幾片檸檬裝飾即可，味道酸辣爽口，特別開胃～

　　5

　　紫薯薏米銀耳羹

　　·主料·

　　紫薯|1個

　　薏米|30克

　　銀耳|1朵

　　·輔料·

　　清水|1000毫升

　　冰糖|適量

　　核桃|少許

　　·做法·

　　1、銀耳和薏米提前浸泡2小時。

　　2、銀耳去掉黃色硬硬的部分，撕成小朵。

　　3、紫薯削皮切丁。

　　4、把紫薯、薏米和銀耳放進豆?jié){機里。

　　5、往豆?jié){機注入1000毫升清水。

　　6、按下豆?jié){機“粗糧米糊”功能鍵，豆?jié){機工作完畢紫薯薏米銀耳羹就搞定啦～

　　小貼士

　　1、方子里沒有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖調(diào)味。

　　2、品嘗紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎，增加營養(yǎng)和口感。