主頁圖片兩款機(jī)器：高比克80s和艾瑞斯E8

就拿這兩款同類型的風(fēng)爐平爐二合一烤箱 來給大家，講解一下如何使用烤箱發(fā)酵

其他機(jī)型您先看一下按鍵是不是有這個(gè)標(biāo)志？ ??類似這個(gè)標(biāo)志就是發(fā)酵模式哦

當(dāng)然有些烤箱不會(huì)單獨(dú)標(biāo)注發(fā)酵功能 就像今天說的高比克80s或者艾瑞斯e8

兩款烤箱都是風(fēng)爐平爐一體機(jī) 開啟發(fā)酵功能，需要打開烤箱的平爐模式哦

烤箱開機(jī)之后，默認(rèn)的就是平爐模式， 發(fā)酵使用的就是這個(gè)模式，只開底火30℃就OK， 上火關(guān)閉或者調(diào)成最低溫度20℃！

看下主頁圖片??

烤箱底層放烤盤，烤盤?50度的熱水就OK！ 盡量使用烤盤盛水，這樣溫水與內(nèi)膽空氣的接觸面積會(huì)大一些??！有利于水分散失?。?/p>

(烤箱溫水發(fā)酵或者是發(fā)酵箱發(fā)酵，不要加保鮮膜這樣會(huì)隔絕內(nèi)膽里的濕潤(rùn)空氣，不利于發(fā)酵哦)?? 酵母君最喜歡的溫度就是35℃—38℃ 濕度是80%到85%！

另外需要注意的是， 烤箱發(fā)酵從來都是個(gè)兼職功能，

只能控制溫度?不能精準(zhǔn)控制濕度哦?

條件允許的情況下，

建議還是選擇發(fā)酵箱發(fā)酵

發(fā)酵箱也分為兩種類型，

條件允許可以考慮超聲波噴霧哦

濕氣彌漫效果更好，面團(tuán)不粘手

卡士260/卡士40/60/100升發(fā)酵箱 (蒸騰式加濕)

卡士760/艾瑞斯a800/高比克f110 (超聲波噴霧)

都可以找我噢 好的，