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教你做正宗的湖北蓮藕排骨湯，蓮藕軟糯、清淡不油膩還暖胃！趕緊學(xué)起來(lái)~

 千里馬33738602 2021-11-18

這樣做的蓮藕排骨湯

才是正宗的湖北蓮藕排骨湯

清淡不油膩還暖胃！

趕緊來(lái)看看吧~



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蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜菜系，也是湖北一道經(jīng)典名菜，是湖北人每年秋冬季節(jié)最?lèi)?ài)喝的一款湯。其實(shí)對(duì)于湖北人來(lái)說(shuō)，蓮藕排骨湯代表的是家的味道。

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湖北的蓮藕在全國(guó)都是比較有名的，是因?yàn)楹焙楹徟汉胸S富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感綿綿舒適，被譽(yù)為“水中之寶”，而且蓮藕品種多、質(zhì)量之優(yōu)均為全國(guó)之魁。湖北洪湖蓮藕具有香、脆、清、利等可口特點(diǎn)，煮湯易爛，肉質(zhì)肥厚，炒食甜脆，煨湯易粉，即可鮮食。

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現(xiàn)在即使各地都能喝到這道湯了，但是味道總是不太對(duì)！要想把蓮藕排骨湯做得好喝，就得學(xué)會(huì)這一招，就是在于要選用粉藕，這樣的蓮藕熬出的排骨湯，湯口感非常香濃，蓮藕軟綿好吃。

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如何選藕：

1、蓮藕要選口味比較面的，吃起來(lái)酥軟綿甜，口感非常好；

2、不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。

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所需食材：

蓮藕、排骨、生姜、小蔥、料酒

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具體做法：

1、先把蓮藕的外皮削掉，切去頭部和尾部，用清水洗凈，用刀切成大塊裝入湯盆里備用。生姜洗凈切成片，小蔥洗凈切成末備用。

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2、排骨用刀剁成小塊，清洗一下放入鍋中，加入超過(guò)排骨的清水，放入幾片生姜，適量料酒，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，撇去血沫，撈出排骨洗干凈。

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3、把洗凈的排骨放入電飯鍋（高壓鍋更好哦）里，加入切好的蓮藕，生姜，料酒，白胡椒粉等。再加入超過(guò)所有食材的清水，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵即可。

4、時(shí)間到，將煮熟排骨湯舀到湯盆里，撒上蔥花即可食用。

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這樣做的蓮藕排骨湯絕絕子
家的味道~
大家學(xué)會(huì)了嗎？
趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧~
大家喜歡喝湯嗎？
喜歡喝蓮藕排骨湯嗎？


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