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調(diào)味補救法
1、太咸補救法
煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個去皮洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，可使湯變淡
也可將一把大米或面粉用布包起來放入湯內(nèi)，亦可使湯變淡
2、太酸補救法
醋放多了，可加一些溫開水，或?qū)⒁幻端苫ǖ皳v爛加入湯內(nèi)，能有效地減少酸味
3、太辣補救法
炒菜時辣椒放太多了，可放入一枚雞蛋，可以減少辣味
4、太苦補救法
苦瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕
5、太膩補救法
湯過于油膩時，將少量紫菜在火上烤一下，再撒入湯中，可去油膩
6、醬油誤放補救法
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