金湯肥牛的做法　　

　　用料：肥牛、金針菇、蔥姜蒜、酸菜、野山椒、黃燈籠辣椒醬、高湯底料、朝天椒

　　做法： 

　　1、將蔥姜姜洗凈切好，辣椒切碎，金針菇洗凈切去根部備用；

　　2、鍋內(nèi)加水燒開后倒入肥牛卷，肉略變色即刻撈出；

　　3、油燒熱后，加入姜、蒜、辣椒煸香后加入酸菜、野山椒，出香味后加水，放黃燈籠辣椒醬、高湯底料煮沸后轉(zhuǎn)小火10分鐘；

　　4、將酸菜撈出裝入碗底，姜蒜去除不用；

　　5、金針菇加入鍋內(nèi)燙熟，撈出鋪在酸菜之上；

　　6、將牛肉倒入鍋內(nèi)燙至全熟后，連湯一同倒入碗內(nèi) ，撒上蔥花即可

　　7、鍋熱倒油，燒至油冒煙關(guān)火，淋于碗內(nèi)，完成。