隨著絲綢之路的開(kāi)通

外來(lái)香藥與佛教的傳入

帶動(dòng)了蓬勃的香文化的發(fā)展

Saffron

藏紅花

全世界最昂貴的香料之一

《本草綱目》記載：“藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，產(chǎn)于天方國(guó)?！?天方國(guó)即指波斯等國(guó)家。傳說(shuō)藏紅花由蒙古遠(yuǎn)征軍經(jīng)印度傳入西藏，由西藏再傳入中國(guó)內(nèi)陸。由此可見(jiàn)，西藏并不出產(chǎn)藏紅花，伊朗才是世界上最大的藏紅花產(chǎn)地和出口國(guó)。

作為一種可食用香料，藏紅花已聞名全球。它是全世界最昂貴的香料，也是上天賜予女人的最好禮物。藏紅花的珍貴之處在于全株花卉可用的只有3根雌蕊，而有效成分含量最高的僅在花蕊的上1/3處。大約要15000朵藏紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭。

藏紅花的金色柱頭很名貴，用于食品調(diào)味和上色，又用作染料?！妒ソ?jīng)·雅歌》第4章第14節(jié)中提到藏紅花，帶有強(qiáng)烈的獨(dú)特香氣和苦味。在地中海地區(qū)和東方菜肴以及英國(guó)等國(guó)家的食物中作調(diào)色和調(diào)味佐料。

古代印度蒸餾藏紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世后，其弟子以藏紅花為他們法衣的正式顏色。

在希臘和羅馬，藏紅花作為香料撒在會(huì)堂、宮廷、劇場(chǎng)和浴室。尼祿回羅馬時(shí)，街道上灑滿藏紅花。以此可見(jiàn)，藏紅花在歐洲人的飲食和生活上都起到非常重要的作用。

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