【本周靚湯】糖尿病人、久咳者在秋冬天的喝湯秘籍，在這里

一葉一如來(lái) 2021-11-08

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立冬過(guò)后

廣東也漸漸有了一絲寒意

再加上不時(shí)到來(lái)的冷空氣

深秋要養(yǎng)冬藏陽(yáng)了

這個(gè)時(shí)節(jié)的湯水

應(yīng)注意補(bǔ)腎益肺，納氣定喘

另外，我們還會(huì)推薦糖尿病人合宜的湯水

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糖尿病人喝這款▼▼▼

葛根山藥玉米須煲排骨湯

主要功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津止渴

推薦人群：為糖尿病日奉上。

材料：鮮粉葛100g、山藥100g、紅蘿卜50g、干玉米須5g、排骨100g、生姜適量（1人份）。

制作方法：

粉葛及山藥洗凈、削皮、斬塊；玉米須洗凈；排骨清洗飛水；將玉米須、排骨、生姜放入瓦煲，加約600ml水，武火煲15分鐘后改文火煲15分鐘，接著放入粉葛、山藥及紅蘿卜繼續(xù)煲15-20分鐘即可，最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

葛根其實(shí)可以分為粉葛、野葛兩大類(lèi)，粉葛老廣應(yīng)該比較熟悉，平常常用來(lái)煲湯，而野葛可能用得不多。兩者同屬葛根，但來(lái)源不同，且粉葛所含淀粉較多，粉性較強(qiáng)，多做食物食用，是一種薯類(lèi)，平常煲完湯一同進(jìn)食不但遵循了新《膳食指南》中提倡的每日進(jìn)食薯類(lèi)50-100g的推薦，對(duì)預(yù)防糖尿病、高脂血癥、心臟病、結(jié)腸癌等多種慢性病有利，而且還是秋冬食補(bǔ)佳品，正如俗話(huà)說(shuō)“秋吃果，冬吃根”。山藥是藥食兩用材料，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效，研究發(fā)現(xiàn)其有調(diào)節(jié)血糖的作用，由于山藥本身富含淀粉，因此糖尿病人群進(jìn)食山藥需要把熱量計(jì)算進(jìn)去，避免過(guò)食反而導(dǎo)致血糖升高。玉米須清熱利尿，有利于輔助降糖，故很多糖友的湯水會(huì)用到玉米須。糖尿病食物宜粗不宜細(xì)，宜硬不宜軟，故粉葛、山藥、紅蘿卜不宜煲太久，煲至其可進(jìn)食的硬度即可，不要追求粉軟。糖友們喝湯吃渣后當(dāng)餐就可以不再吃主食了（男性可進(jìn)食少許主食），同時(shí)增加一些綠葉青菜，這樣搭配起來(lái)，糖友們也可以偶爾愉快的喝湯水了。

秋冬久咳喝這款▼▼▼

核桃芡實(shí)排骨湯

主要功效：補(bǔ)腎益肺，納氣定喘

推薦人群：秋冬天氣久咳的人群

材料：核桃（打碎帶殼煲）10個(gè)（個(gè)小的15-20個(gè)）、芡實(shí)20g、排骨350-400g（3人份）

制作方法：

核桃洗凈打碎帶殼煲，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈焯水切小塊，加水2000ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煲1-1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

秋冬天來(lái)了，很多人又開(kāi)始咳嗽了，有些老人家甚至帶點(diǎn)喘。在還沒(méi)有發(fā)病之前我們可以煲一下這個(gè)湯給家人預(yù)防一下。這個(gè)湯比較平和，功力較緩，男女老少都適宜。湯中比較特別的是核桃連殼一起煲，很多人都覺(jué)得這種煲法很奇怪，但這個(gè)用法參考的是山西名中醫(yī)李可所創(chuàng)的五虎湯中核桃的用法，湯方中核桃就是帶殼煮的，目的是取其沉降固密之性，納氣效果更好。而且核桃肉中間的那一層木質(zhì)紙樣的東西，其實(shí)就是中藥分心木，平常很多人都用來(lái)泡水喝，補(bǔ)腎納氣止咳，當(dāng)然煲湯也是可以的。其實(shí)湯煲好以后非常容易打開(kāi)，就可以吃到里面的核桃肉了。只是煲湯的時(shí)候要注意打碎的核桃最好用湯袋包著，以免碎殼掉到湯中不小心吞下去。配合同樣有收斂作用的芡實(shí)，能更好收斂人體氣機(jī)，讓咳喘發(fā)作更少。這個(gè)秋冬，不妨煲這個(gè)湯給家人哦。

秋冬補(bǔ)脾喝這款▼▼▼

栗子蓮藕煲雞腳

主要功效：補(bǔ)益脾腎

推薦理由：秋冬調(diào)養(yǎng)

材料：生蓮藕500g、去殼栗子150g、雞腳250g、紅棗6粒、枸杞5g、姜適量（3-4人量）。

制作方法：

蓮藕洗凈切塊；栗子洗凈；雞腳去掉腳趾，洗凈汆水備用；把所有食材放入湯煲內(nèi)，加入清水2L，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，最后調(diào)味食用，喝湯吃渣，蓮藕可以用少許豉油蘸著食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

栗子在我國(guó)歷史悠久，最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》，至少有二千五百余年的歷史，栗子性溫味甘，《本草綱目》記載其可治療腎虛，用于腎虛導(dǎo)致的腰腿無(wú)力，唐代醫(yī)家孫思邈更贊譽(yù)其為“腎之果”，具有一定的食療作用，但要注意一點(diǎn)，栗子適量食用可益氣健脾，過(guò)量食用則會(huì)阻礙脾胃，故不可貪食。“冬吃根”，用了蓮藕，熟藕功能補(bǔ)益中焦脾土，脾土健運(yùn)，能更好地吸收運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)精微，為冬季進(jìn)補(bǔ)提供保障。秋冬季，以補(bǔ)為主題，從秋季的平補(bǔ)逐步過(guò)渡到寒冬的溫補(bǔ)，食材也以補(bǔ)益臟腑的為主，栗子和蓮藕都是偏于平和的補(bǔ)益之品，秋冬季可經(jīng)常食用。

養(yǎng)陰藏陽(yáng)喝這款▼▼▼

沙參玉竹板栗排骨湯

主要功效：養(yǎng)陰清肺，益胃生津

推薦理由：秋冬不僅需要養(yǎng)陰，還要收藏陽(yáng)氣

材料：沙參15g，玉竹15g，板栗150g，排骨500g，生姜數(shù)片（3-4人量）

制作方法：

排骨洗凈切塊焯水備用，板栗剝殼留肉備用，沙參玉竹稍沖洗。把所有材料放入湯煲中，加入清水2000ml。大火煮開(kāi)后小火煮1-1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

沙參、玉竹相信大家對(duì)它們倆都不陌生吧，一到秋天基本上都會(huì)想起它們這對(duì)好搭檔，無(wú)論放什么和它們一起搭配，都能使我們這個(gè)秋天無(wú)懼干燥。

這次是加了板栗進(jìn)去。因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)是深秋，到了陽(yáng)氣要降，要收藏的時(shí)候了，那就一定要有一些能幫助陽(yáng)氣收藏的食物。板栗就是非常不錯(cuò)的一種，又香甜，又補(bǔ)腎，有助于沉降收藏陽(yáng)氣。

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來(lái)自：一葉一如來(lái) > 《藥膳食療》

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