四大淡水名魚之首，乾隆下江南最愛吃它，野生的100一斤都難買到

鱖魚，也叫桂魚、鰲花魚，與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，為我國“四大淡水名魚”。

鱖魚有著特別明顯的外表，頭小，身體長得比較厚實(shí)，沒有魚鱗。可別小瞧這鰲花魚，這鰲花魚可是中國的四大淡水名魚之一，還被人們稱為是榜首的魚類，尤其以松花江野生鱖魚名氣最大，由此可以看出，人們對于鰲花魚的喜愛了吧。鰲花魚在水中也算是一些兇殘的魚類，主要就是靠著獵殺水中的其他魚蝦為食，與食肉型的魚類不同的是，鰲花魚的吃相很“優(yōu)雅”。

在把魚、蝦吃下去之后，還會把刺和蝦殼全部都吐出來，只把肉留在自己的肚子中消化吸收，真的是一種非常聰明的魚類了。鰲花魚吃起來刺少肉多，而且肉質(zhì)非常嫩滑鮮香，真的算是魚中的上等之品了。除了美味之外，鰲花魚中還含有豐富的營養(yǎng)成分，非常有利于人體的吸收，這大概也是受人歡迎的一個原因吧。

關(guān)于這鰲花魚還有一個有趣的傳說，據(jù)說在乾隆皇帝下江南的時候，有一天無意中走進(jìn)了一家酒樓，當(dāng)時乾隆是微服私訪，酒樓的伙計(jì)看他穿著平平無奇，就不大搭理他。乾隆為此大發(fā)雷霆，大鬧酒樓，引得當(dāng)?shù)刂^來謝罪，為了平息乾隆的怒火，酒樓老板親自端上來拿手菜松鼠鱖魚，才讓乾隆平息怒火，并且對此道菜贊口不絕。后來幾次下江南都要吃這道菜，鱖魚（鰲花魚）也因此出名了。

也正是因?yàn)轹椈~如此珍貴，即便是在過去，普通的老百姓也是很少吃到。現(xiàn)在由于水質(zhì)污染和人們的捕撈等原因，野生鰲花魚的數(shù)量已經(jīng)很少見了，自然鰲花魚的價格也是非常貴的，現(xiàn)在野生的鰲花魚可以賣到100元一斤，而即便是這樣也很難買到正宗的?，F(xiàn)在我們見到的鰲花魚大都是來自于人工養(yǎng)殖，就是這些人工養(yǎng)殖的鰲花魚價格也在30元一斤，這個價格普通的老百姓怕是舍不得買啊。你們有吃過嗎？