“一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休?！鞭D(zhuǎn)眼間立秋已經(jīng)過了好幾天了，雖然現(xiàn)在天氣還是特別的熱，但是吹得風(fēng)非常清爽，如果中午有大太陽的話，躲在大樹下就特別陰涼，不會像炎熱夏天一樣到處都是熱風(fēng)，夏天熱的時候流汗多，沒有食欲，幾乎每個人都掉了幾兩肉，立秋之后天氣變得涼爽，食欲也增加了很多，這個時候就到了“貼秋膘”的時候了，這就需要吃一些進補的食物，今天小董就給大家推薦5道好吃又解饞的美食，讓你周一到周五每天不重樣。

【紅燒魚塊】

1.準備一條草魚，然后將草魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，腮，還有魚線，然后將魚切成大塊，放入盆中，加入一勺食用鹽，少量料酒，半勺胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制20分鐘，切點蔥姜蒜

2.下面開始調(diào)個料汁，放入四勺香醋，兩勺生抽，一勺老抽上色，一勺鹽，一勺白糖，少量的玉米淀粉，適量的清水攪拌均勻備用，這個時候?qū)㈦缰坪玫聂~塊上面裹上一層薄薄的玉米淀粉

3.鍋中燒油，油熱之后將魚塊煎至兩面金黃盛出來，鍋中再次倒入油，將蔥姜蒜炒香之后放入調(diào)好的料汁，大火燒開放入煎好的魚塊，大火收汁差不多五分鐘就可以了，這樣燉出來的紅燒魚塊實在是太好吃了。

【醬骨頭】

1.準備三斤大骨頭，將洗好的大骨頭涼水下鍋，放入姜片和料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出來控水放入盆中，冷鍋涼油，放入兩把白糖，將白糖小火炒至焦黃色之后加入適量的清水，大火燒開倒入大骨頭中腌制十分鐘

2.鍋中倒入油，放入蔥姜和大料，兩勺黃豆醬，炒香之后倒入大骨頭和糖水，加入適量的生抽，老抽和蠔油，蓋上蓋子，大火燉一個小時，一個小時之后大火收汁就可以了，醬香入味，特別好吃

【燉母雞湯】

1.準備一只自己家養(yǎng)的老母雞，然后處理干凈切成大塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出里面的血水，準備點蔥姜蒜，花椒和八角，喜歡吃辣椒的可以放辣椒，準備一個土豆，切成滾刀塊，然后將土豆放入清水中防止氧化變黑

2.鍋中放油，油熱放蔥姜蒜大料，然后放入雞塊大火翻炒，將雞肉的水分炒出來，然后來點料酒，生抽，翻炒均勻之后，將雞塊倒入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子中火燉一個半小時，一個半小時之后加入一勺鹽，加入土豆塊，燉十五分鐘就可以出鍋開吃了，肉爛湯濃，實在是太好喝了。

【梅菜扣肉】

1.準備兩斤豬肉，將豬肉涼水下鍋，加入姜片和料酒，大火燒開之后繼續(xù)燉，直到筷子可以直接扎透就可以了，然后撇去上面的浮沫，將豬肉撈出來，用叉子在豬皮上扎一些孔，這樣更加容易起虎皮，趁熱在豬肉上面抹上老抽

2.鍋中多倒一些油，油熱放入豬肉，將豬皮炸至焦黃色，撈出來放入涼水中浸泡一個小時，一個小時候?qū)⑷馇谐善?，放入盆中，放入蔥姜，少量老抽，生抽，耗油，自己喜歡吃的調(diào)料，一勺鹽，用手抓拌均勻腌制十分鐘，然后豬皮朝下放入碗中備用

3.鍋中再次加入油，放入蔥姜和大料，炒香之后放入梅菜，再加入半勺鹽和自己喜歡的調(diào)料，炒香之后放在豬肉上面，放入鍋中，大火蒸兩個小時，蒸好之后上面蓋一個盤子，翻轉(zhuǎn)過來，非常漂亮，再加一圈蝴蝶饃，實在是太香了。

【紅燒肉燜雞蛋】

1.準備一斤豬肉，切成塊，然后將豬肉涼水下鍋，放入姜片和料酒，水開之后繼續(xù)煮五分鐘，撇去上面的浮沫，然后撈出來，切成小塊，鍋中不用放油，直接放入豬肉，將豬肉里面的油煸炒出來，煎至兩面金黃

2.另起一鍋，放入適量的油，放入冰糖，將冰糖炒至焦黃色之后倒入豬肉塊，翻炒均勻之后加入蔥姜，辣椒，八角和桂皮，加入適量的水，放入煮好的雞蛋，適量的老抽，生抽，蠔油，適量的食用鹽，大火燉一個小時，燉出來的紅燒肉肥而不膩，雞蛋液特別的進滋味。