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【原】三餐四季 | 萬(wàn)圣節(jié)做個(gè)親子南瓜面包吧，邊做邊吃萌到顫抖~

 探味烘焙研究所 2021-10-26

COUSS ? 玩家級(jí)

一年一度的萬(wàn)圣節(jié)又快到啦~說(shuō)起萬(wàn)圣節(jié)除了各種稀奇古怪的妖怪裝扮，自然還有讓人念念不忘的南瓜面包~


今年的萬(wàn)圣節(jié)，小卡也來(lái)應(yīng)應(yīng)景，為大家奉上地道的萬(wàn)圣節(jié)美食，大人小孩都喜歡吃的健康又美味的南瓜面包。

濃郁的奶香配上綿密的南瓜泥，包上豆沙餡，做成南瓜形狀的南瓜面包。吃起來(lái)，那叫一個(gè)軟糯香甜。在家我們也可以帶著孩子一起做起來(lái)哦。


萬(wàn)圣節(jié)南瓜面包

By 烘焙達(dá)人@莉莎_0571

「 材 料 」

面團(tuán)材料

高筋粉200克，南瓜泥100克 ，奶粉10克

 酵母2克 ，蛋液30克 ，牛奶30克，黃油20克

豆沙餡180克

「 步 驟 」

「1」南瓜隔水蒸熟，壓成泥過(guò)篩，冷卻后再使用。
「2」將除黃油外所有面團(tuán)材料混合揉至光滑面， 再加入軟化黃油揉至可以拉出薄膜狀態(tài)，面團(tuán)整理收?qǐng)A放入碗上，蓋上保鮮膜。
「3」CO315小風(fēng)爐烤箱，加一杯熱水， 開發(fā)酵功能預(yù)熱一會(huì)后關(guān)閉，把面團(tuán)放入發(fā)酵至約2.5倍大。
「4」取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成12 小份，滾圓蓋好松弛約10分鐘。
「5」面團(tuán)搟開，包入15g豆沙餡，包起來(lái)收好接口。
「6」取4根棉線擺成米子形，放一個(gè)面團(tuán)分別將對(duì)角線兩頭系一下， 最后用筷子撮一下中心點(diǎn)。

「7」所有面團(tuán)整形好后間隔排入烤盤。

「8」CO315風(fēng)爐烤箱，選擇智能發(fā)酵檔，2層面團(tuán)放入，底部加水盤補(bǔ)濕，進(jìn)行二次發(fā)酵至約1.5倍大小。

「9」CO315小風(fēng)爐烤箱提前170度預(yù)熱好，2層面團(tuán)間隔放入，烘烤約18分鐘。

「10」烘烤結(jié)束面包立即出爐，脫出烤盤放網(wǎng)架晾涼即可。

1、因各面粉的吸水性不同，液體的量?jī)H供參考，請(qǐng)按面團(tuán)狀態(tài)酌情增減。

2、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

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風(fēng)爐電烤箱——可可

型號(hào)：CO315

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