白酒因其酒精度數(shù)高，而且含有較高的熱量，人們在喝的時(shí)候都會感覺火辣辣的，那白酒能不能放冰箱冰著喝呢?

白酒是可以放冰箱進(jìn)行冷藏的，白酒的冰點(diǎn)要零下20度，是不會輕易結(jié)冰的，散酒處理中有一項(xiàng)技術(shù)就是冷凍處理雜質(zhì);而且白酒經(jīng)過冷氣的洗禮，酒味會更醇香。白酒歷史悠久作為中國傳承工藝精湛佳作的產(chǎn)物，有其獨(dú)特地位。

白酒可冷飲而非冰凍，白酒要冷飲但非冰凍，一般在1l℃至14℃之間飲用。白酒在高溫下芳香類物質(zhì)會過分揮發(fā)，夏天熱，人心氣也躁，這會直接影響品酒的綜合體驗(yàn)。此時(shí)可以將整瓶白酒放入冰箱冷凍室速凍10分鐘左右取出，稍放2分鐘再開瓶飲用，口感極佳。如果是在酒店喝酒，最好點(diǎn)菜之前就讓服務(wù)生把酒預(yù)凍，菜上來后，酒也到了好狀態(tài)。

  其實(shí)白酒是可以冷喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來說，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。但如果溫度過低，那么酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)就會析出，白酒會變得非常混濁，樣子就不好看了。

加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。

  甜味在37℃左右時(shí)能最好的品味出來；酸味與溫度關(guān)系較小;苦味則隨溫度升高而味感減弱;咸味的強(qiáng)弱與溫度的分界線為26℃，高于或低于這一溫度，咸味便會隨溫度的升降而逐漸減退；雖然現(xiàn)在對酒飲用時(shí)的準(zhǔn)確溫度還沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但國家在檢驗(yàn)白酒時(shí)對室內(nèi)溫度還是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品評室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃±2℃環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者在水浴中保溫1小時(shí)。這說明在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評定時(shí)酒液溫度介于18℃~25℃之間。

就注意一點(diǎn)：冰白酒很容易影響腸胃健康，一定注意自己的年紀(jì)。還有，冰過之外，一定注意量，容易喝多，別問我為啥知道，因?yàn)槲以囘^。

編輯：wybao8585