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原創(chuàng)
圓力
大倫育兒說
今天 不過，這個問題家長們也不要過于擔(dān)心，孩子在這個季節(jié)有這些癥狀也是正常的，畢竟燥是秋季的主氣。燥邪侵襲人體，從口鼻皮毛而入，而肺開竅于鼻，則致燥邪犯肺，就很容易引發(fā)各種癥狀。比如：口舌生瘡、爛嘴角；皮膚干澀、脫皮；大便干、小便黃；眼屎增多；流鼻血；干咳等等。 這些癥狀都可能是家長們所要面對的挑戰(zhàn)。就像我剛剛說的，有不少家長很有先見之明，提前給孩子用護(hù)膚品或者吃營養(yǎng)素什么的，這樣對孩子確實(shí)有些好處。 但無論從外面護(hù)理孩子的皮膚，還是不經(jīng)思考就用營養(yǎng)素，我想大概都不如從內(nèi)部調(diào)理，也就是從根源來解決問題來的好，來的快。所以，今天就給大家推薦幾個孩子應(yīng)該在這個時節(jié)吃的幾樣“好東西”。 不過，在開始之前，還是要講講原則問題。 1. 喝水到底能不能潤燥？其實(shí)啊，白開水在一定程度上也可以潤燥。人喝下去的水和津液其實(shí)是不一樣的，孩子身體健康的時候喝下去的水分，能被身體高效率、充分利用，運(yùn)化為體液?？涩F(xiàn)實(shí)是，孩子喝下去的水很多，但被轉(zhuǎn)化成體液的少，就會出現(xiàn)孩子喊著口渴，喝水也很多，卻不解渴的情況。說到底，喝水是否能潤燥，看的是水轉(zhuǎn)化成津液的效率。這里大家要記住一個詞兒，轉(zhuǎn)化效率。 2. 秋季是許多果品成熟的季節(jié)，各種水果相繼上市，不僅使人大飽口福，而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對人體有良好的保健作用。但俗話說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜果，容易讓脾胃受寒，尤其是脾胃虛寒的小朋友更應(yīng)注意吃水果要適量。這里要注意的關(guān)鍵點(diǎn)：有選擇的吃水果。 好了，原則問題搞清楚了之后，就開始介紹吧。 01 百合 我首先推薦家長們給孩子吃一點(diǎn)百合。百合，我覺得是秋季潤燥的食材首選，不僅百搭，味道和口感也是一流的。家長也不難發(fā)現(xiàn)，我在很多食療方中都加入了百合。孩子在秋季常出現(xiàn)的肺燥、干咳、陰虛、睡不安穩(wěn)等癥狀，都可以用百合來緩解。 百合性涼，味甘，歸心、肺經(jīng)，既能養(yǎng)陰潤肺、清心安神，又對脾胃有所裨益。百合性味比較平和，在補(bǔ)益類食藥材中十分難得的，很適合孩子食用。 很多家長看到百合性涼，就不敢給孩子多吃。但其實(shí)百合偏涼性，恰好能清除燥熱，只要沒有明顯的脾胃虛寒的癥狀，一般的孩子都適合吃百合。 這里推薦兩個食療給大家。 紅棗百合蒸南瓜 用料：南瓜半個，百合2個，金絲棗8個，白糖1勺。 做法：金絲棗用清水泡軟；百合洗凈，將褐色部分去掉，備用；南瓜去皮去瓤切厚片，用模具刻出形狀，擺到盤中備用；在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖（或冰糖）；將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。 南瓜百合奶昔 用料：南瓜小半個，百合1朵。 做法：南瓜去皮切片，放入蒸鍋里蒸熟或者微波爐中火5分鐘；然后用攪拌機(jī)把南瓜攪拌成泥備用；用鍋煮熟百合。把蒸熟的南瓜、百合一起放入攪拌機(jī)，攪拌均勻即可。 這兩道食材不僅小孩喜歡，就連我這個品嘗過不少美味的人來說，也是眼饞的很，所以家長們可以嘗試一下。 至于用干百合還是鮮百合，如果孩子平常身體比較好，日常保健可以選擇鮮百合，比如烹制食療湯方、粥方、糖水或者清炒時蔬。而干百合一般會用來入藥，比如調(diào)理肺熱、肺燥、勞虛久咳、干咳，如果孩子有比較明顯的病癥時，就選用干百合。 02 蓮藕 蓮藕味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，可以清熱潤燥、益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛。民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”一說，王士雄也在《隨喜居飲食》中寫道：“生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補(bǔ)心脾?！庇纱丝芍锛镜纳徟捍嗄鄱嘀?，甜味濃郁，食用起來體驗(yàn)極佳。 新鮮的蓮藕具有清潤之效，可以防治秋燥，適合秋季便秘、食欲不振的孩子食用；煮熟后的蓮藕微溫，可以益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，適合脾胃虛弱或者病后的孩子食用。 食療推薦栗子蓮藕湯。 材料：蓮藕750克，栗子20個 ，葡萄干1/3杯（可放可不放）。 做法：將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除；栗子去殼、去膜后備用；將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。 還有糯米藕。 原料：蓮藕1節(jié)，糯米適量，紅棗5粒，紅糖、冰糖。 做法：糯米洗凈后用清水浸泡2~3個小時；藕洗凈去掉外皮；用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉2~3厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)；藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口；把糯米藕放入鍋中，放入紅糖和紅棗，注入清水沒過蓮藕，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時；半小時后放入冰糖，再用小火煮15鐘左右；煮好的糯米藕撈出，稍晾涼后切片即可，還可以淋上蜂蜜與桂花。 03 梨 哎？不是說不建議吃水果么？一看您就沒仔細(xì)看，我說的是有選擇的吃一些水果，這里梨就是一個非常不錯的選擇。秋梨，性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經(jīng)，能生津潤燥，清熱化痰。 吃梨分生吃和熟吃。 梨還是生著的時候，是一種偏寒性的水果，能夠潤肺止咳、滋陰清熱。在秋冬干燥的季節(jié)，是最為適合吃梨子的，因?yàn)榭梢詽櫾锴寤稹！侗静菥V目》中也記載過，梨能幫助治療風(fēng)熱疾病，降火化痰和潤肺，對于秋冬季節(jié)流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等陰虛的癥狀，梨是有一定的緩解功效的。 生梨性寒，因此并不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風(fēng)寒感冒導(dǎo)致的咳嗽也不適合吃生梨。因此這時把梨子燉煮成湯、或者隔水蒸熟后食用，梨的寒性就有所下降了。梨蒸熟以后同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。如果在蒸煮梨的時候，加入其他的食物，還有其他的效果。比如百合、蓮子、紅棗等等。 蒸梨子是一種非常傳統(tǒng)的做法，一般是把梨子底部三分之一處切下當(dāng)作蓋，把梨心挖掉，掏空梨中間的果肉，并切成塊。然后將川貝母細(xì)粉（約3克左右）和冰糖放入梨中，然后將梨放在蒸籠上，大火蒸約45分鐘，取出來后就可以吃了。 這個方子適用于孩子有燥咳的情況來使用，如果孩子是濕咳，肺里有寒痰，此時再吃川貝雪梨，濕氣更重，反而會加重痰液，傷及脾胃，加重病情。 04 烏梅 我們前面說了，不是不可以通過喝水來補(bǔ)充津液，而是需要考慮身體的水液轉(zhuǎn)化效率。那什么東西可以提高這種效率呢？答案是烏梅。 烏梅味酸而澀，其性收斂，又入肺經(jīng)，因此可以能斂肺氣、止咳嗽。如果孩子本身脾肺虛弱，出現(xiàn)少痰小咳或無痰干咳，也可以嘗試用烏梅調(diào)理。 這里有一個問題需要解決，那就是食療方用的究竟是哪種烏梅，這點(diǎn)各位家長需要搞清楚。很多家長把青梅當(dāng)成烏梅，或者去超市買烏梅干、蜜餞烏梅給孩子吃，這樣是不對的。烏梅其實(shí)是成熟青梅經(jīng)過低溫烘干后悶至色變黑形成的制品；作為食療藥用的烏梅，需要在藥店購買。 至于如何使用烏梅，大家想必都是很清楚，像是酸梅湯、烏梅白糖湯都是可以的，也可以在里面加入一些麥冬或者是陳皮，這樣更好。 最后給大家總結(jié)一下：“秋冬養(yǎng)陰”即養(yǎng)“收”氣、養(yǎng)“藏”氣，以使人體適應(yīng)自然界陰氣漸生的規(guī)律，從而為來年的陽氣生發(fā)打下基礎(chǔ)，因此秋季飲食不宜耗傷陰氣。 辛辣的食物，如姜、胡椒等食材或炸、熏、烤等烹飪方法主發(fā)散，會使陽氣外散，有悖自然規(guī)律，不宜多食。而酸的食物可以幫助收斂陽氣，有助秋季養(yǎng)生，建議適當(dāng)多食，除了上面提到的食材，沙參、玉竹、銀耳、橄欖、山藥、無花果等都是可以的。 文|圓力 編輯|圓力 圖片制作|蛋蛋 |
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