三伏天，這堿性食物要多吃，和洋蔥是絕配，每天吃點(diǎn)，舒適過夏天。三伏天是一年中最難熬的階段，俗話說“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槟媳狈江h(huán)境的不同造就了北方悶熱，南方濕熱的狀態(tài)，再加上很多朋友都愛上了雪糕汽水等冷飲，很容易影響我們的食欲和睡眠，吃不好睡不好，人也自然沒了精神，感覺身體疲乏。

三伏天特別建議大家多吃一些土豆，它是天然的堿性食物，同時(shí)富含鉀元素。很多朋友不知道鉀元素的作用，其實(shí)三伏天是低鉀血癥高發(fā)的季節(jié)，因?yàn)樘鞖庋谉崛梭w容易出汗，此時(shí)鉀元素會隨著汗液流失，缺乏的話很容易感覺疲勞，乏力和嗜睡，所以要及時(shí)補(bǔ)充才行，這樣才能緩解疲勞，精神飽滿的度過夏天。

洋蔥是天然殺菌菜，搭配鉀元素豐富的土豆，不僅能保護(hù)腸胃健康，還能及時(shí)補(bǔ)充體力，緩解疲勞。這道【洋蔥燒土豆】不需要復(fù)雜的烹飪過程，簡單一炒，10分鐘就能出鍋，開胃又營養(yǎng)，解饞還下飯，下面就跟大家分享下具體做法吧！

【洋蔥燒土豆】——鮮嫩可口，清淡不油膩，簡單容易學(xué)

[食材]：土豆1個(gè)，洋蔥1個(gè)，尖椒1個(gè)，大蒜適量，干紅辣椒適量。

[調(diào)料]：蠔油10克，生抽10克，米醋5克，食鹽5克，白糖2克。

[制作流程]：

1、將土豆去皮洗凈后，用刀切成薄片。

2、洋蔥去皮洗凈切塊，尖椒去蒂去籽洗凈切塊備用。

3、鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜片和干辣椒段炒香。

4、然后倒入10克生抽和蠔油，5克米醋炒出料香味。

5、倒入洋蔥塊和尖椒塊，中火翻炒1分鐘。

6、然后倒入土豆片，大火爆炒1分鐘，炒至土豆變成半透明時(shí)加入5克食鹽和2克白糖，翻拌均勻即可出鍋。

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這道【洋蔥燒土豆】的做法跟一般炒菜的做法不太一樣，提前放入調(diào)料再放入菜品，雖然順序顛倒了，但這樣做出來的菜品會更入味，食材家常，調(diào)料簡單，做出來的菜品卻特別下飯，比酸辣土豆絲，涼拌洋蔥好吃多了，學(xué)會了你也試試吧！

【技術(shù)小Tips總結(jié)】——

1、在處理食材時(shí)，土豆切得越薄越好，洋蔥要用手將其分開再入鍋炒制。

2、爆香蒜末和辣椒后先轉(zhuǎn)小火，再放入調(diào)料，調(diào)料香味被激發(fā)出來后放入菜品再轉(zhuǎn)大火，如果高溫直接放調(diào)料的話很容易崩鍋。

3、炒土豆是時(shí)候要大火爆炒，這樣土豆吃起來才脆爽可口。