誰(shuí)最中國(guó) 從2014年開(kāi)始，「誰(shuí)最中國(guó)」便致力于“中國(guó)文化，當(dāng)代表達(dá)”的觸摸和探索。 歷經(jīng)7年，「誰(shuí)最中國(guó)」希望通過(guò)向文化發(fā)問(wèn)、向時(shí)代發(fā)問(wèn)、向產(chǎn)業(yè)發(fā)問(wèn)的方式，重新尋找中國(guó)文化的高級(jí)、靈性和密碼，重構(gòu)“文化、美學(xué)、設(shè)計(jì)”這一理論體系。 317篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號(hào) 
文字 |「誰(shuí)最中國(guó)」
圖片 |「部分網(wǎng)絡(luò)」 首圖 |「大魚dayulifestyle」 有人說(shuō)，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己開(kāi)始享受待在廚房，差不多也是你真正愛(ài)上生活的開(kāi)始。生活充滿焦慮，在廚房可能就只是一種負(fù)擔(dān)。就像小時(shí)候，看媽媽下班匆匆忙忙進(jìn)廚房，只是為了讓放學(xué)的孩子、下班的丈夫盡早吃上口熱飯，于是熱火朝天地忙，很難真的有什么享受的感覺(jué)。到后來(lái)，自己開(kāi)始工作，為了節(jié)省每天外食的開(kāi)支，不管加班多晚，回家仍需鉆進(jìn)擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)某鲎馕輳N房，做第二天的便當(dāng)。那種感覺(jué)，大約就和每天需要完成的一項(xiàng)例行工作無(wú)甚差別。直到近兩年，生活慢慢趨于平衡，心態(tài)上也逐漸變得平和，待在廚房，才慢慢成為一種選擇、一種樂(lè)趣，甚至是一種向往的生活。可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期在外租房的緣故，看過(guò)很多房子也住過(guò)很多房子，加上朋友家、親戚家，慢慢發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你走進(jìn)一個(gè)房子，其實(shí)是會(huì)感受到這個(gè)空間的“磁場(chǎng)”的。所謂“磁場(chǎng)”，是一種包含氣味、溫度等等多方面的綜合感受。很微妙，但也很有趣。比方，同樣的空間，不同的人住著，日子久了，房子的磁場(chǎng)也會(huì)發(fā)生變化。而廚房，是其中一個(gè)極其關(guān)鍵的地方。圖(一) | @yayani 圖(二) | @零醬的販?zhǔn)蹤C(jī) 選擇合租一套房子前，如果有已經(jīng)搬進(jìn)去的室友，一定要先看看廚房是什么樣的狀態(tài)。碰到?jīng)]有日常使用痕跡的廚房，再打開(kāi)冰箱門一看，發(fā)現(xiàn)一整個(gè)冰箱都是取代食材的面膜化妝品啤酒礦泉水，大約也能猜到是不是一類人；再或是發(fā)現(xiàn)，廚房雖然在用，但灶臺(tái)油膩可見(jiàn)，燒好菜的鍋?zhàn)印⒊酝觑埖耐氡P也都堆在水槽沒(méi)洗，恐怕也不是能長(zhǎng)久安穩(wěn)相處下去的室友……好像，只有廚房對(duì)頭了，日子才能過(guò)對(duì)頭。在廚房，醞釀著的便是一種生活的溫度，一個(gè)家的溫度。連古人都有“廚冷難留烏止屋”的說(shuō)法，擱在當(dāng)下，大約可以解釋成：一個(gè)房子，如果廚房冷冰冰，即便整個(gè)空間裝修得再高級(jí)、收拾得再干凈，也會(huì)感覺(jué)像個(gè)高級(jí)酒店，而不是一個(gè)能撫慰、溫暖人心的“家”。曾經(jīng)去過(guò)一個(gè)朋友家，那時(shí)候她還和父母同住。80年代的小區(qū)，房子很老，樓道、電梯都老得不行。家里的裝修雖然后來(lái)在2000年初換過(guò)一次，但也早已不是什么時(shí)興的裝修風(fēng)格、家具樣式。但是從客廳到廚房，都能讓人感到莫名的“熨帖”。尤其廚房，老式的電飯煲、烤箱、微波爐，一看就是有年頭了，但都擦得干干凈凈；各種調(diào)料種類齊全，但也都碼得整整齊齊；灶上沒(méi)有油星、臺(tái)面沒(méi)有水漬?；叵肫穑笥殉Ｕf(shuō)起和母親一起在廚房“研究”各種新菜色、新糕點(diǎn)，好像畫面就能浮現(xiàn)在眼前一樣，如此賞心悅目、溫溫暖暖。很多人小的時(shí)候大概都有差不多的經(jīng)歷，興沖沖跑進(jìn)廚房，但是立馬被奶奶、或者媽媽急吼吼趕了出來(lái)。“廚房重地”，一扇門總是關(guān)得緊緊的，一是怕油煙，二也是怕小孩子碰到火啊刀啊之類的危險(xiǎn)物品。所以，在很多人的初印象里，廚房理所應(yīng)當(dāng)就是那樣封閉的。但是誰(shuí)說(shuō)下廚就不可以是悠悠閑閑、快快樂(lè)樂(lè)的事呢？第一次體驗(yàn)開(kāi)放式廚房是在朋友的公寓。因?yàn)橄胍@得更好的采光和更大的公共區(qū)域，朋友把廚房、餐廳、客廳全部打通，做飯的臺(tái)面后就是一張將近兩米長(zhǎng)的老榆木桌子。吃飯、日常的工作，都在這張桌子上。于是那天，我和朋友兩個(gè)人就一邊做，一邊吃，一邊聊天。做完甜點(diǎn)，坐下來(lái)吃會(huì)兒聊會(huì)兒，再洗點(diǎn)水果或是做杯咖啡，站著、坐著都行。做飯的人因此不會(huì)覺(jué)得無(wú)聊乏味、急急忙忙，吃飯的人也不至于因?yàn)樽约翰宀簧鲜謳兔ΧX(jué)得局促、不好意思，反倒是很從容、自在的氛圍。這一天的體驗(yàn)，也讓我把擁有一間開(kāi)放式廚房放進(jìn)了心目中家的理想清單。因?yàn)?，相較于如今已經(jīng)很容易用抽油煙機(jī)處理掉的油煙問(wèn)題，一份做飯時(shí)的好心情，一間不僅僅只是做菜的廚房，似乎是更重要的事。而，所謂“開(kāi)放式”或許也不僅僅是打開(kāi)一扇物理存在意義上的門，也是重新定義“做飯”這件事。它，可以不再是生活所迫的家務(wù)，而是一種選擇，一種可以讓人享受其中，愿意分享、愿意共同去合作完成的體驗(yàn)。想到曾經(jīng)在清邁參加過(guò)一天的“泰菜烹飪課”，實(shí)地走進(jìn)一戶當(dāng)?shù)厝思业膹N房，跟著當(dāng)?shù)厝艘黄饏⑴c從菜市場(chǎng)買菜、回家做飯、吃飯的過(guò)程。期間幾個(gè)來(lái)自不同國(guó)度的人，又各自一起分享著世界各地的文化、飲食習(xí)慣。現(xiàn)在有很多旅行項(xiàng)目中都會(huì)包含類似“學(xué)做當(dāng)?shù)夭恕?、“私廚”這樣的項(xiàng)目，而或許，這一間“打開(kāi)的”廚房，就不僅僅是個(gè)人與個(gè)人，家庭與家庭之間的溝通，而是不同國(guó)度、不同種族、不同文明之間的流動(dòng)。問(wèn)題的關(guān)鍵或都不是外在的改變，而是內(nèi)心，是否還有發(fā)現(xiàn)日?，嵥橹忻篮玫哪芰?。古人講“竹里行廚，花下提壺”，即使是在粗糙、原始的自然環(huán)境中，一片竹林一間廚房，也能讓人感受那種享受生活、悠然自在的詩(shī)意與美好。作家吉本芭娜娜寫過(guò)一個(gè)短篇，名字就叫《廚房》。小說(shuō)的開(kāi)頭她寫：“在這個(gè)世界上，我覺(jué)得我最喜歡的地方就是廚房。無(wú)論在什么地方，無(wú)論是什么樣子，只要那里是廚房，只要是做飯的地方，我就不會(huì)厭惡。如果可能，最好用具齊全。用慣了的廚房，則需要有幾條潔凈的抹布，有潔白的瓷磚閃閃發(fā)亮?！?/span>在她的文字中，廚房是她精疲力竭之時(shí)、辭別今生之際，“愿意咽下最后一口氣”的地方，因?yàn)樵趶N房，能使她產(chǎn)生直面生死的勇氣。那些能在日常中感受到的真實(shí)、美好、善意，那些微小之中，實(shí)際上包含著的是最為巨大的能量。一個(gè)茶杯、一個(gè)碗、一鍋冒著熱氣的白米飯……如果能夠從如此細(xì)微之處皆能感受到力量，那么即便是再落魄的境地，生活于他，也能開(kāi)出燦爛的花朵。尤其疫情這兩年，外食、外賣冷不防“失靈”，越來(lái)越多的人重新走進(jìn)廚房，卻又在廚房里重新發(fā)現(xiàn)了生活的樣子。一間溫暖的廚房，一個(gè)溫馨的家，一顆會(huì)愛(ài)的心。所以，【國(guó)慶】假期在家，你下廚了嗎？做了什么好吃的，說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)呀！編輯 | JIALU -特別鳴謝攝影師- 大魚dayulifestyle Asami、零醬的販?zhǔn)蹤C(jī)、yayani .S、謐野·茶邊小院 等的圖片
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