酸甜咕嚕魚

1.魚柳切丁,用鹽.胡椒粉.蛋清腌10min。

2.魚柳沾淀粉,炸酥脆后撈出來,不關(guān)火,大火復(fù)炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆)。

3.鍋里的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁。

4.把魚丁放進(jìn)去,迅速拌勻,撒點(diǎn)熟芝麻,出鍋。 ???

油爆蝦球

1.牙簽插入蝦尾那節(jié)挑起，然后擰斷蝦頭，泥線就跟著去除了。

2.用剪刀沿著蝦背剪開至蝦尾處。

3.再用刀片開蝦背2/3。

4.鍋中熱油，爆香姜片。

5.倒入蝦，翻炒至變色。

6.調(diào)入生抽，中火翻炒一會兒，均勻上色。7.最后調(diào)入白糖，大火收汁，即可。 ???

翡翠南瓜

菠菜洗凈切段，南瓜切塊，西紅柿洗凈一部分切丁，一部分切塊，姜切片；用油鹽水焯熟菠菜，取出瀝干水分，可放入適量的鹽和雞粉將菠菜拌勻，將拌好的菠菜擺在盤底備用；油鍋爆香姜片，放入南瓜塊翻炒；再加入西紅柿丁，水，糖，煮至南瓜熟爛，再投入西紅柿塊燴煮一會，取出放在菠菜上。 ??