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雖然現(xiàn)在時(shí)至秋分，但近來的氣溫稍有偏高，持續(xù)兩三天的淅淅瀝瀝的秋雨滴到現(xiàn)在也沒有停止的意思；老話說：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，相信這場(chǎng)秋雨過后，氣溫會(huì)有所下降，溫度也逐漸趨向符合節(jié)令氣候規(guī)律，季節(jié)也逐漸走向深秋之處；當(dāng)秋分期間溫度下降到一定程度時(shí)，菜園里的越冬蔬菜就該種植了；俗話說：“秋分種冬菜，鋪雪不愁菜”；現(xiàn)在恰逢這場(chǎng)秋雨對(duì)播種越冬蔬菜非常有利，因?yàn)槊耖g有“春分有雨好種田，秋分有雨好種園”的說法；而民間也有五句老話明確要求，五種耐寒蔬菜可在秋分期間播種；下面我們一起來看看，是哪五種耐寒菜可在秋分期間下播的？  秋分種，立冬蓋，來年清明吃菠菜 從老話“秋分種，立冬蓋，來年清明吃菠菜”給出的字面信息可以明確看出，這句老話指明秋分是播種越冬菠菜的適播時(shí)間；意思是，菠菜適宜在秋分期間播種，到了立冬時(shí)節(jié)，可以使用植物秸稈或搭制小拱棚將菠菜幼苗遮蓋起來，等到了來年清明前后，就能吃上新鮮滑嫩的美味菠菜了。菠菜是一種性喜冷涼的作物，耐寒能力較強(qiáng)，能夠耐受零下10度的低溫，在冰雪覆蓋下能夠存活。  但是菠菜的耐熱能力較差，如果溫度超過25度以上，菠菜會(huì)存在早抽薹，易徒長(zhǎng)，病害多，品質(zhì)下降等發(fā)育不良現(xiàn)象，所以夏季很難種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菠菜；只有等到秋分前后，日平均溫度下降到20度左右的時(shí)候，溫度條件和氣候環(huán)境基本符合菠菜生長(zhǎng)發(fā)育的適溫要求，才能種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的露地菠菜；因?yàn)椴げ说陌l(fā)芽適溫要求在15至20度左右，生長(zhǎng)適溫要求在10至20度之間；而秋分期間的理論日平均氣溫正好在20度上下，均符合菠菜的發(fā)芽適溫和幼苗生長(zhǎng)適溫要求；所以，秋分期間是播種菠菜的適播時(shí)節(jié)。  秋分種小蔥，蓋肥在立冬 老話“秋分種小蔥，蓋肥在立冬”的意思是，秋分是播種露地小蔥的適播時(shí)節(jié)，等到了立冬前后，小蔥苗使用草木灰或農(nóng)家肥偎培，來年春暖花開，就能吃上蔥香濃郁新鮮味美的小蔥了；小蔥也叫香蔥，米蔥，多年生草本植物；因其蔥香馥郁，鮮嫩爽口，兼具開胃順氣，發(fā)汗散熱的功效，常與豆腐調(diào)制成小蔥拌豆腐，一直深受人們的喜愛。  小蔥是一種性喜涼爽氣候的蔬菜，它的耐寒能力也很強(qiáng)，可在零下8度左右的環(huán)境下生存；香蔥的發(fā)芽適溫要求為13至20度之間，生長(zhǎng)適溫要求在12至22度左右；從香蔥的發(fā)芽適溫要求和生長(zhǎng)適溫要求來看，香蔥適宜春秋兩季在露地環(huán)境下培植；而秋季培育的越冬小蔥，一般在秋分期間下播，立冬時(shí)節(jié)鋪設(shè)蓋肥，便于小蔥安全越冬；因?yàn)榍锓值娜掌骄鶜鉁卦?0度左右，符合香蔥發(fā)芽適溫要求；立冬前的氣候條件，也能基本滿足小蔥的生長(zhǎng)適溫要求；由此可見，秋分是播種越冬小蔥的適播時(shí)間。  秋分種，小雪腌，雪菜可吃一冬天 從老話“秋分種，小雪腌，雪菜可吃一冬天”中可以明顯看出，這句老話對(duì)雪菜的播種和采收時(shí)間都作出了具體而明確的定性；意思是，秋分時(shí)節(jié)適宜播種雪菜，小雪時(shí)節(jié)就可采收回家腌制；這樣，一冬天都能吃到味道獨(dú)特的腌制雪菜了；雪菜也叫雪里蕻，是十字花科植物芥菜的一種；雪菜性喜冷涼氣候，耐寒能力較為突出；在露地環(huán)境下，可以耐受零下10度以內(nèi)的低溫；但是雪菜的耐熱能力較差，溫度超過25度以上易抽薹，莖葉中粗質(zhì)纖維增多，口感變差，品質(zhì)下降。  所以，雪菜適宜春秋兩季種植；因雪菜的生長(zhǎng)期較短，約40天左右，當(dāng)雪菜長(zhǎng)到25厘米以上的時(shí)候即可采收；所以，雪菜春播一般安排在春分時(shí)節(jié)，谷雨期間采收；秋播時(shí)間一般在秋分之后，小雪時(shí)節(jié)采收；因?yàn)檠┎说陌l(fā)芽適溫為15至20度，生長(zhǎng)適溫要求在10至20度之間；而秋分期間的氣溫和氣候條件，能夠滿足雪菜的發(fā)芽適溫要求；立冬前的氣候條件，也基本符合雪菜的適溫生長(zhǎng)條件；所以，秋分是播種雪菜的傳統(tǒng)時(shí)間。  芫荽不冷不弄 芫荽也叫香菜，是農(nóng)村菜園里常見的一種調(diào)味品蔬菜，一年四季都可種植；但芫荽是一種性喜涼爽氣候的作物，耐寒不耐熱，在溫度超過25度以上的時(shí)候生長(zhǎng)緩慢，在溫度超過30度的情況下很難種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的芫荽；所以，芫荽露地培育多以避開盛夏暑季為宜；等到氣溫下降，空氣涼爽的時(shí)候才可以播種，所以芫荽有不冷不弄的說法。  民間有七芫八菠的說法，意思是芫荽在農(nóng)歷的七月十五以后就可播種了，因芫荽的發(fā)芽適溫要求并不嚴(yán)格，在5度以上25度以下都可發(fā)芽，但芫荽最適宜的發(fā)芽溫度為10至20度；所以，在處暑和霜降期間，都可以播種芫荽；但是，從芫荽的發(fā)芽適溫要求來看，秋分期間的氣溫和氣候條件，最符合芫荽的發(fā)芽適溫要求；而且，芫荽的生長(zhǎng)適溫要求為15至20度之間，如果芫荽在秋分期間播種，加上芫荽出苗的15天以上的時(shí)間，等到了寒露或霜降時(shí)節(jié)，此時(shí)的氣溫正好符合芫荽適溫生長(zhǎng)條件；并且，芫荽具有較強(qiáng)的耐寒性，可耐受零下10左右的低溫；如果芫荽在冬前吃不完，可使用落葉遮蓋，等待需要時(shí)可隨采隨吃，一冬都有新鮮芫荽吃。  秋分種翟蒜，寒露播薺菜 老話“秋分種翟蒜，寒露播薺菜”很明確地指出，秋分時(shí)節(jié)適宜播種翟蒜，寒露時(shí)節(jié)適宜播種薺菜；雖然翟蒜和薺菜都屬于野菜，但近些年來，翟蒜和薺菜早已被馴化成常見的人工繁育的菜園野菜或棚室野菜了；所以，市場(chǎng)上人工培育的翟蒜和薺菜并非鮮見；翟蒜也叫賊蒜，山蒜，小根蒜，百合科多年生草本植物；常見生長(zhǎng)在荒郊野地，山坡石縫之間；翟蒜性喜冷涼氣候，在春寒料峭的早春，就能見到翟蒜芽尖鉆出土壤的身影；因翟蒜與大蒜的生長(zhǎng)習(xí)性基本一致，所以人工培育翟蒜的播種時(shí)間也與大蒜的播種時(shí)間基本一致；俗話說：“秋分種早蒜，寒露種大蒜”，所以，秋分至寒露或霜降期間，都是翟蒜的適播時(shí)間。  概述 現(xiàn)在是秋分時(shí)節(jié)，民間里有老話“秋分種冬菜，鋪雪不愁菜”的說法；意思是秋分時(shí)節(jié)里，可以種植一些耐寒能力較強(qiáng)的越冬菜了；等到冬來雪雨鋪地時(shí)，就不會(huì)愁成冬季里沒有新鮮的時(shí)令蔬菜可吃了；而民間也有五句老話表明，有五種耐寒菜可在秋分期間下播；這五種耐寒菜分別是菠菜，香蔥，雪里蕻，香菜和翟蒜；如果有需要種植耐寒菜的種植戶，可參考上述五句老話，及時(shí)在秋分期間將耐寒菜播種下地。 |
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