飲料要喝0糖的；

奶茶要點(diǎn)無糖的；

甜品加了糖就不吃……

近些年來，自“0糖0脂0卡”的某網(wǎng)紅氣泡水占領(lǐng)了線下商場(chǎng)后，中國(guó)食品界刮起了一股 “0糖風(fēng)”，各類食品的“無糖版本”陸續(xù)上市。

走進(jìn)各大賣場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)各種食物似乎都在努力討好著消費(fèi)者：不管是飲料、蛋糕，還是面包、餅干，都恨不得在包裝上將“0糖”二字加粗放大，似乎在向全世界宣告：“吃了我，減肥又健康！”。

PART.

01

那些靠“0糖”減肥的人，

真的“躺瘦”了嗎？

首先回答第一個(gè)問題，0糖食品，真能減肥嗎？

我環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)不少“非無糖不可”的朋友，依然狂奔在肥胖的道路上，沒有絲毫減速。

其實(shí)，很多人都上了“無糖”的當(dāng)！

如果互聯(lián)網(wǎng)還有記憶的話，大家應(yīng)該還記得某品牌飲料的那樁鬧劇。今年4月，某品牌飲料一款產(chǎn)品因宣傳“0蔗糖”，而沒有闡明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，引發(fā)了眾怒，網(wǎng)友紛紛表示：騙錢不說，還騙我長(zhǎng)胖！

后來，某品牌飲料就此事向消費(fèi)者致歉，并將包裝上的“0蔗糖 低脂肪”改成了“低糖 低脂肪”，但大家依然覺得“不會(huì)再愛了”。

再來看看市面上的部分食物，和某品牌飲料其實(shí)都是一丘之貉。

舉個(gè)例子，有些食品雖然打起了“無添加蔗糖”的幌子，但仔細(xì)閱讀配料表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)商家其實(shí)暗戳戳地添加了葡萄糖漿、蜂蜜糖漿、麥芽糊精等原料。

還有一些無糖零食，雖然確實(shí)沒有添加糖，但熱量奇高。比如某電商平臺(tái)上一款“糖尿病人專用食品·雜糧餅干”，平均每100克所含熱量竟達(dá)1926kJ，相當(dāng)于470大卡，約等于4碗米飯！

◎ 糖尿病人專用食品·雜糧餅干營(yíng)養(yǎng)成分表。/ 39健康制圖

也就是說，高熱量食物就算有意控制了添加糖，但其本質(zhì)依然是高熱量食物，讓人躲不過“越吃越胖”的命運(yùn)！

PART.

02

0糖的，更健康？

“0糖”不能讓人“躺瘦”，但總比含糖食品更健康吧？

很遺憾，只要有“代糖”的存在，0糖食品就無法光明正大地被納入健康食品行列。

我們都知道，0糖食品之所以吃起來是甜的，是因?yàn)榧恿艘环N神奇物質(zhì)——代糖。

代糖可簡(jiǎn)單分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。營(yíng)養(yǎng)性甜味劑含有熱量，具體包括山梨醇、木糖醇等；而非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑不含熱量或熱量極低，又可分為天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）與人工合成甜味劑（如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素）。

代糖的出現(xiàn)，使人們認(rèn)為，只要食物不含糖，就能敞開了吃，卻從未想過代糖是否會(huì)在陰暗的角落里，蠶食著人的健康……

近些年來，隨著人工甜味劑在食品中的廣泛使用，其安全性已飽受詬病，目前已有不少研究認(rèn)為人工甜味劑與健康問題有關(guān)。

比如：攝入人工甜味劑的小鼠，更易出現(xiàn)脂肪肝癥狀；[1]

小鼠攝入三氯蔗糖后，食物消耗量增加，這或表明人工甜味劑會(huì)促使動(dòng)物吃得更多，從而誘導(dǎo)肥胖；[2]

常見人工甜味劑（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜）或會(huì)誘發(fā)腸道菌群病變，而病變的菌群入侵腸壁后，可能會(huì)引起嚴(yán)重的健康問題……[3]

以上結(jié)論聽起來都怪嚇人的，可以確定的是，商家宣傳的所謂的0糖并非完全人畜無害！在無法明確代糖潛在風(fēng)險(xiǎn)的情況下，商家大肆宣揚(yáng)0糖的健康益處，實(shí)在是有待商榷。

其實(shí)，糖并非是什么洪水猛獸，按世衛(wèi)組織建議，成人每天的糖攝入量不超過50克，就不會(huì)有太大影響。因此，與其迷信“0糖”，還不如調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。如果蔬菜水果不認(rèn)真吃，開水不好好喝，不培養(yǎng)自己良好的健康生活習(xí)慣，平時(shí)吃再多的無糖食品，也無法在減肥與健康的路上“躺贏”。

參考資料：

[1]湃客·陳述根本.用甜味劑代替真糖，可能帶來脂肪肝的更高風(fēng)險(xiǎn)[EB/OL].[2021-04-07]

https://m.thepaper.cn/baijiahao_12081478

[2]參考消息網(wǎng).美媒：研究稱人工甜味劑會(huì)增加饑餓感[EB/OL].[2016-07-15]

http://www.cankaoxiaoxi.com/science/20160715/1231993.shtml

[3]Aparna Shil,Havovi Chichger. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis, International Journal of Molecular Sciences (2021). DOI:10.3390/ijms22105228

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