年后復(fù)工的營養(yǎng)快手餐，全靠這口鍋了！的用料

大米 120克	皮蛋 1個(gè)
咸肉 30克	姜 2片
小排 500克	蒜 1頭
小米辣 2個(gè)	小蔥 1根
龍口粉絲 1把	豆豉 30克
白糖 10克	料酒 15毫升
特級(jí)生抽醬油 30毫升	蠔油 45毫升
鹽 適量	白胡椒粉 少量
淀粉 10克	食用油 適量

年后復(fù)工的營養(yǎng)快手餐，全靠這口鍋了！的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   排骨斬成小塊，加1勺味達(dá)美臻品料酒，在清水中浸泡30分鐘。   

步驟3   姜蒜切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。   

步驟4   浸泡好的排骨洗凈瀝干水后放進(jìn)豬豬盒。   

步驟5   加適量的鹽，1中勺白糖，少量白胡椒粉，1勺特級(jí)生抽，2勺蠔油。   

步驟6   加入姜蒜末豆豉。   

步驟7   抓拌均勻腌制1小時(shí)入底味。   

步驟8   再加入1勺淀粉和小米辣。   

步驟9   抓拌均勻，繼續(xù)腌制1小時(shí)，備用。   

步驟10   粉絲放進(jìn)豬豬盒加入溫水泡軟。   

步驟11   將泡好的粉絲稍微剪一下。   

步驟12   蒜切末，小蔥，小米辣切圈備用。   

步驟13   娃娃菜洗凈一切四瓣鋪在娃娃菜上。   

步驟14   鍋中適量油燒熱，下入一半的蒜末炒至金黃。   

步驟15   再加入1勺特級(jí)生抽醬油和1勺蠔油，5克白糖和適量的水，并加入剩下一半的蒜末，將料汁煮開后關(guān)火。   

步驟16   把做好的料汁均勻澆在娃娃菜上，撒上小米辣備用。   

步驟17   大米洗凈放入陶瓷大燉盅加足量的水浸泡10分鐘，咸肉切片，皮蛋去皮切小塊，姜切細(xì)絲備用。   

步驟18   把咸肉和姜絲放入陶瓷大燉盅。   

步驟19   在北鼎蒸燉鍋的外置注水口（兩邊耳朵部分）都可以加水，旁邊的小窗可以直觀看到水位。在蒸燉過程直觀看到水箱剩余水量，方便直接加水，不會(huì)損耗鍋里蒸汽。同時(shí)北鼎蒸燉鍋的“防燒干”功能可以在缺水時(shí)自動(dòng)斷電，非常安全。 這一餐就加了一次水，省下很多時(shí)間可以做其他事。   

步驟20   將陶瓷大燉盅蓋上蓋放入蒸燉鍋內(nèi)。   

步驟21   再搭上二層的蒸架，放上腌好的排骨和娃娃菜?？梢愿采w完整個(gè)鍋的表面積，以達(dá)到整體空間的完全利用。   

步驟22   準(zhǔn)備工作就緒后，接通北鼎蒸燉鍋的電源，輕按功能鍵選擇“燉”，再順時(shí)針調(diào)節(jié)右下方的時(shí)間旋鈕，將時(shí)間設(shè)定在40分鐘，按下開始鍵。   

步驟23   北鼎蒸燉鍋不需要保鮮膜真的太環(huán)保了。蓋子蓋子設(shè)計(jì)有一個(gè)弧度，蒸汽上升凝成水以后不會(huì)直接滴落在食物上，從四周回收。和竹蒸籠一樣，不會(huì)有水滴落在食物上，食物蒸出來干干爽爽。   

步驟24   北鼎蒸燉鍋上氣快，做這道蒜蓉粉絲娃娃菜只要10分鐘就好。娃娃菜出鍋后豉椒蒸排骨和皮蛋瘦肉粥可以繼續(xù)用燉的模式。   

步驟25   燉30分鐘后將陶瓷大燉盅開蓋。在側(cè)面的外置注水口再加入適量的水。   

步驟26   在陶瓷大燉盅里加入皮蛋，再加蓋燉10分鐘。   

步驟27   40分鐘燉的程序執(zhí)行完后，一鍋香噴噴的菜飯就可以同時(shí)上桌啦！兩菜一粥。   

步驟28   有菜有肉。   

步驟29   暖心又暖胃又好喝的皮蛋瘦肉粥。   

步驟30   排骨肉質(zhì)嫩滑，豉香撲鼻。   

年后復(fù)工的營養(yǎng)快手餐，全靠這口鍋了！的烹飪技巧

1.可以提前一晚將排骨處理好腌制上。排骨腌制隔夜會(huì)更入味。 2.腌制排骨時(shí)加一點(diǎn)淀粉，可使排骨肉質(zhì)嫩滑。 3.如果想讓排骨更加軟爛一些就再延長蒸的時(shí)間。